اسكلوب الدجاج المقلى اللزيز مقدم من الشيف سهير محمد رجال


FB_IMG_1518538599267

(اسكلوب الدجاج المقلي اللذيذ)
مقدم من الشيف / سهير محمد رجال
المقادير
كيلوصدورة دجاج مسحبة ومقطعة شرائح
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة كبيرة ملح
للتغليفة الدجاج
كوب ونصف طحين(دقيق)
كوب قرشلة (بقسماط او كعك مطحون)
٣بيضات
ربع كوب حليب سائل
زيت نباتي لقلي الدجاج
الطريقة
نغسل شرائح الدجاج جيدا
نضع ثلاث اطباق طبق طحين وطبق فيه بيض وحليب وطبق قرشلة
نضع في طبق الطحين الفلفل الأسود مع الملح وبودرة الثوم والزنجبيل والكاري
نغلف صدورة الدجاج اولا بالبيض ثم الطحين ثم البيض مرة اخرى ثم القرشلة وهكذا مع كل كمية الصدورة حتى ننتهي تماما من تغليفه ثم نضع زيت في مقلاة على النار حتى يسخن ثم نضيف حوالي ٣ شرائح من الدجاج في كل قليه حتى يأخذو حقهم في الأستواء جيدا
نترك شرائح الدجاج ينقلو بالزيت مع التقليب كل شوي ونراقبهم جيدا حتى لا يحترقو ويستو
نتركهم على النار حتى يستو ويعطو لون التحمير الجميل ثم نخرجهم من المقلاة ونضعهم في طبق فيه ورق نشاف ونعمل هكذا مع كل الشرائح حتى ننتهي من الكمية مع تغير الزيت ان لزم الأمر ثم نضعهم في طبق التقديم ونقدمهم مع البطاطس المقلية وشرائح الطماطم والخيار والمثومة ونقدمهم ساخنين مع الخبز العربي (وصحتين وعافية)
ملاحظة:
ممكن ان نستخدم الافخاد المسحبة بدل الصدورة
وممكن ان نشوي الاسكلوب بدل القلي
يجب الزيت ان يكون ساخن بالاول ثم نخفض درجة الحرارة بعد ان يأخذو لون حتى لا يحترقو وينضجو جيدا من الداخل
لا يأخذو وقت كثير بالقلي لأنهم مسحبين من العظم ويستو بسرعة

شارك هذا الموضوع !

لا توجد تعليقات

أضف تعليق