الطعميه البيتي مقدمه من انجي عبد السلام


FB_IMG_1507743066418

FB_IMG_1507743066418

كتبت سمسمه سعد
وقت التحضير: ليلة
وقت الطهي :10 دقائق
المكونات
1/2 كيلو فول مدشوش
حزمة شبت
حزمة كسبرة خضراء
3 ملاعق طعام كرات مفروم
بصلة كبيره
1 ملعقة طعام توم مفروم
ملعقة طعام كسبره ناشفه
حبة فلفل أخضر بارد
حبة فلفل حامي ( اختياري )
ملح
يتم نقع الفول ليلة كاملة مع تغير المياه كل فترة
يتم غسل الخضره جيدا وفرمها في الكبة
يفرم البصل بعد تتبيله بالملح
يطحن الفول بالكبه ثم يضاف إلى الخضرة والكرات والبصل والثوم والكسبره ويقلبوا جيدا ثم يتم فرمهم معا بالكبة
تقسم الطعمية إلى 3 أقسام وتحفظ في أكياس في الفريزر
عند القلي
يضاف إلى الطعميه بهارات لحم ورشة قرفه ورشة بسيطة بيكنج بودر وتقلب جيدا ثم نأخذ ملعقة كسبرة ناشفة مجروشة وملعقة سمسم ني وتشكل الطعمية اقراص متوسطة الحجم ويرش عليها السمسم والكسبره يتم قلبها في زيت سخن
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر

شارك هذا الموضوع !

لا توجد تعليقات

أضف تعليق