سلطة البابا غنوج مقدمه من الشيف سهير محمد رجال


FB_IMG_1518523702471

(سلطة الباباغنوج)

مقدمه من الشيف / سهير محمد رجال
المقادير:
٢حبة باذنجان مشويه بالفرن
٢ حبة بندورة مفرومة
حبة فليفلة خضراء حلوة مفرومة ويلي بحب الحار ممكن وضع فلفل حار
٢ثوم مهروس
بقدونس مفروم
جوز مفروم
رمانة للزينة
الصلصة
ربع كوب زيت زيتون
ربع كوب عصير ليمون
ملح وفلفل أبيض
ربع كوب دبس رمان
الطريقة:
لشوي الباذنجان
لفيت حبات الباذنجان بورق القصدير ووضعتهم في صنية بالفرن على درجة حرارة ٢٠٠ مئوية مدة ساعة او ٤٥ دقيقة حسب حرارة الفرن مع التقليب من كل الجهات وبعد ذلك فتحتهم وازلت ورق القصدير من عليهم ومرة ثانية حطيتهم على الشواية بصنية مغلفة بورق القصدير مع التقليب حتى يستو تماما ثم ناخذ الباذنجان ونتركه يبرد ثم نضعه بالمصفاة حتى يتصفى ماءه ونقشره ونفرمه ونضعه في الطبق ثم نفرم الفليفلة والبقدونس والجوز والبندورة ونضعهم فوق الباذنجان ثم نعمل الصلصة بأن نضع في وعاء دبس الرمان وعصير الليمون والثوم المهروس ونضع الملح والفلفل ونخلطهم مع بعض ثم نضعهم فوق سلطة البابا غنوج ونحركهم مع بعض ثم نسكبهم في طبق التقديم ونزين الطبق بحبات الرمان والجوز والبقدونس ونضع عليهم زيت الزيتون ويقدم بارد مع المقبلات والخبز الصاج او المشروح
(وصحتين وعافية)

شارك هذا الموضوع !

لا توجد تعليقات

أضف تعليق