الحمام المحشي رز مقدم من شيف ندي فاروق
كتبت:ندي فاروق
اسم الوصفه حمام محشي رز
مقدمه من شيف ندي فاروق
المقادير
جوز حمام
خل وليمون وملح ودقيق للغسل
كوب ونص رز مغسول
ملح فلفل حبهان جوزه الطيب
بوكيه جارنيه وهو جزره طماطميه بصليه
الطريقه
نقوم بغسل الحمام كويس ثم ندعك الحمام بدقيق وخل وملح وليمون ونضع الحمام في مياه بخل وملح نص ساعه ثم نقوم بغسل الحمام
مره اخري وبذلك هيصبح الحمام خالي من اي زفاره
نغسل كبد وقوانص الحمام ونقطعهم ونعصر عليهم ليمون وخل
في حله علي النار نضفع معلقتين سمنه ونشوح الكبد والقوانص ورشي فلفل اسمر وبهارات وجوزه الطيب ثم نضع نص كوب مياه وتتركهم علي نار هادئه حتي يتشرب المياه ننزل بالارز ونشوحهم مع بعض ثم نضع المياه قد الرز ونضبط الملح ونتركهم علي النار حتي الرز يتشرب المياه وبكدا هيكون نص سواه نبدا نحشي الحمام والرقبه وتحت الجلد بس مش كتير ونقفل رحل الحمام والرقبه نقفلها بخله
ونحضر حله بمياه بتغلي ومعه البوكيه جارنيه والملح
وننزل بالحمام يغلي غلوه ونؤاطئ النار ونتركها ساعه ثم نخرجه من الشوربه ونمسح عليها بالليمون وننزل بي في زيت عزير وسخن ويقدم بالف هنا
