فطيرةبالجبنه مقدمه من عفاف السروجي

مده التحضير 60 دقيقه
مده الطهي 30 دقيقه

مقادير العجينة

نصف كوب زيت

كوب ونصف حليب دافي

بيضة بدرجة حرارة الغرفة

 ملعقة كبيرة سكر

ملعقة صغيرة ملح

2ملعقة صغيرة خميرة جافة ونشطة(10جرام )

ملعقةصغيرة زبادى

دقيق جميع الأغراض حسب حاجة العجينة

صفار بيضة مخفوقة مع ملعقة صغيرة حليب وذرة نسكافية لدهان الوجة+سمسم
جبنه فيتا ونعناع جاف

الطريقة

نضع الحليب الدافي مع السكر والخميرة فى وعاء العجان او فى وعاء عميق،ثم نضع عليه الزيت والبيضة بعد خفقها،والملح ثم نضع   الدقيق تدريجيا حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة،ترفع وتوضع فى وعاء مدهون بقليل من الزيت وتغطى وتترك ساعة فى مكان دافىء حتى تتخمر.

ثم بعد ما العجينة تتخمر

تكور العجينه كورتين حسب حجم الصينيه تفرد العجينه وتضعي الجبنه كما فى الصور  ضعي العجينه الثانيه المفروده فوقها وتضعي طبق صغير فى وسط الفطيرة كما فى الصور  ويضغط  على الأطراف بالشوكة
قطعيها من الوسط من عند أطراف الطبق لغايه أطراف الفطيرة ونلف   الواردات عكس بعضها  وتترك ترتفع وادهني الوجه حليب  مع صفار بيض ورشى سمسم وعلى الفرن والف هنا
ريس قسم المطبخ

أ/ سمسمه سعد

ا /اسماء عزازي