مسقعه الباذنجان بالبطاطس مقدمة من وفاء حسني

كتبت دعاء صالح

مدة التحضير ١٥دقيقة

مدة الطهى ٣٠دقيقة

المقادير

نصف كيلوا باذنجان رومي

عدد اتنين حبة بطاطس

فلفل عادي والوان

شطة حسب الرغبة

ملعقة ثوم مفروم

ملح وفلفل وكمون

كوب عصير طماطم

كوب بشاميل

كوب لحم مفروم معصج

نصف كوب جبنه اي نوع أفضلية

ورقتين ريحان فريش

زيت التحمير

الطريقة

يبشر الباذنجان والبطاطس ويحمرو في الزيت

تعصج اللحم المفروم بتشويح البصل مع اللحمة ووضع عصير طماطم عليه

مع الملح والفلفل

نحضر كوب البشاميل ملعقة دقيق تحمر في ملعقة زيت وتنزل عليها بكوب حليب مع التقليب المستمر

حتي يتكون خليط سميك

وشوحي الثوم علي النار ونطفيه بملعقة خل وعليه عصير الطماطم

نرصد في القالب حلقات البطاطس المحمرة

وحلقات الباذنجان وعليهم اللحم المعصج والفلفل وجزء من الصوص اللي عملناه ونضع طبقة باذنجان وفوقها بقية الصوص

والياسمين واخيرا الجبنة

ويدخل الفرن إلا أن يحمر الوجهه

ويقدم بالهنا والشفا

رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر