البقلاوة مقدمه من شيف من التابعي
البقلاوة
مقدمه من شيف من التابعي
المورقه والمقر مشه
وجمال وحلاوة البقلاوة وسهوله البقلاوة
المقادير
لفه جلاش
كوب سمن على زبدة
وممكن سمن لوحده اوزبده لوحدها
الحشو
زى ماتحبى وممكن سادة
الشربات
كوب ونص سكر
كوب ونص مايه
عصيرنص لمونه
الطريقة
الشربات الاول عشان يبرد
في حله علي النار ضيفي المايه والسكر وقلبيهم و اول ما يغلى
ضيفي عصير اللمون
يغلى 10 دقائق و اغلقي النار وسبيه يبرد تماما
البقلاوة
ندهن الصنية سمن او زيت
ناخد كل قطعة من الجلاش ونضيفها فى الصنية وندهن كويس عشان يبقي مورق
ونضيف كل ورقة فوق بعض وما بين كل ورقة وورقه ندهن بالسمنه
لحد ما نوصل لنص الصنية ونضيف الحشو المتوفر عندك
ولو حباها سادة
كملى فرد الجلاش بنفس الطريقة
واخر ورقتين علي الوش ظبطى الحروف عشان الصنية تبقى متساوية تماما وبعدين قطعيها
يدخل فرن ساخن مسبقا علي درجه حراره ١٧٠
اول ما تحمر من الأطراف شغلى الشواية بسيط ليحمر الوش
لما تطلع من الفرن ضيفي عليها الشربات على طول
سيبيها تبرد
وبالف هنا
الفستق الحلبيّ غنيّاً بالمركبات المضادّة للأكسدة، ومن أهمّها: غاما توكوفيرول ، والستيرولات النباتيّة وكاروتينات الزانثوفيل، وتلعب هذه المركبات دوراً في صحّة الجسم، إذ إنّها تساهم في وقاية خلايا الجسم من الأضرار، ممّا يقلل خطر الإصابة بالأمراض الاشخصاً يعانون من ارتفاعٍ في مستويات الكوليسترول في الدم إلى أنّ تناول حصّةٍ أو حصّتين من الفستق الحلبيّ يوميّاً مدّة أربعة أسابيع أدت لإرتفاع مستوى مضادات الأكسدة الآتية: اللوتين ، وألفا كاروتين ، وبيتا كاروتين اللوتين والزيازانثين: يُعدّ الفستق الحلبيّ مصدراً غنيّاً بهاتين المادتين، واللتان تُعدّان ضروريّتين لصحّة العين، وقد ذكرت جمعيّة البصريّات الأمريكيّة أنّ اللوتين والزيازانثين يقلّلان من خطر الإصابة بأمراض العين أو تطورّها، كما أنّهما قد يساهمان في الوقاية من الإصابة بالضمور البقعيّ المرتبط بالالتقدم في السنّ، وإعتام عدسة العين المؤدّي إلى العمى. البروتينات: يُعدّ الفستق الحلبيّ مصدراً جيّداً للبروتين، إذ إنّه يشكل حوالي 20% من وزنه، ويحتوي أيضاً على نسبةٍ عاليةٍ من الأحماض الأمينيّة الأساسيّة المهمّة لصحّة الجسم، ولأنّ جسم الإنسان غيرُ قادرٍ على تصنيع هذه الأحماض؛ فيجب الحصول عليها من خلال النظام الغذائيّ
رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد
تابع ايضا عجينة القطايف مقدم من شيف ساره محمد