الحمية الغذائية لمرضى السكري ): بقلم الإعلامية د.هالة فؤاد

الحمية الغذائية لمرضى السكري

(الحمية الغذائية لمرضى السكري )ستة قواعد لحمية غذائية صحية تضمن السيطرة على مرض السكري .
من الممكن ضبط معدل السكر في الدم وإعادتة لمستوه الطبيعي وتجنب مضاعفاتة دون الحاجة إلى إستخدام ادوية كثيرة.التحول التدريجي إلى الاكل الصحي بتعديلات بسيطة في العادات الغذائية .

الحمية الغذائية لمرضى السكري

البدء بتغيرات قليلة وبسيطة كزيادة استهلاك الالياف في الطعام ثم الانتقال إلى التخفيف من الدهون والسكر من الطعام المتناول .
القاعدة الاولى:
حساب السعرات الحرارية اليومية .

(السعرات الحرارية ):

هي مقياس كمية الطاقة التي تاتي من الطعام .ويعتمد عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم على الجنس ةالعمر .
بشكل عام تحتاج المرأة التي ترغب في الحفاظ على وزنها من 1800إلى2000سعرة حراربة، بينما المرأة التي تعيش حياة خاملة من 1500إلى 1800سعر حراري يوميا..

ويحتاج الرجل الذي يرغب في إنقاص وزنه إلى 1500إلى2000سعرحراري اذا كان نشاطة متوسطا .

(القاعدة الثانية ):

الحصول على السعرات الحرارية من الكربوهيدرات والدهون والبروتين معا :

توصي الجمعية الامريكية لمرضى السكري بضرورة الحصول على 50% الى 60% من السعرات الحرارية
التي يتضمنها النظام الغذائي من الكربوهيدرات آلى السكريات وبخاصة السكريات البطيئة الاحتراق الغنية بالالياف لانها تحقق السيطرة على معدل السكر في الدم بصورة أفضل من السكريات السريعة الاحتراق .
ويجب تثبيت عدد السعرات الحرارية المستهلكة يوميا لان ذلك يساعد على تثبيت نسبة السكر في الدم .
مثال:
لحساب السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم من الكربوهيدرات (السكريات) اذا كان النظام يحتوي على 2000.
يتم ضرب عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم في 50%
٢٠٠٠×٥٠÷١٠٠٠
وبما ان كل جرام من الكربوهيدرات عند احتراقة ينتج ٤ سعرات حرارية
فان قسمتة ١٠٠٠÷٤=٢٥٠جم هو الاحتياج اليومي من الكربوهيدرات ونقسمال ٢٥٠ جم على ٥ وجبات (الفطور ، قبل الظهر ، الغداء ، بعد الظهر ، العشاء).
لكل وجبة ٢٥٠÷٥= ٥٠جم لكل وجبة .
تحتوي الحصة العادية من غالبية الاطعمة الغنية بالكربوهيدرات مقدار ١٥ جم .
فعلى سبيل المثال :
-حبة موز صغيرة أو تفاحة أو برتقالة.
– نصف حبة جريب فروت أو كمثرى .
– نصف حبة بطيخ صغيرة الحجم.
– قطعة توست واحدة إو ربع رغيف خبز لبناني .
٣/٤كوب من الكورن فليكس غير محلى.
نصف كوب معكرونة مطبوخة .
نصف كوب فاصوليا مسلوقة .
نصف كوب ذرة أو بازلاء أو بطاطا مسلوقة.
حبة بطاطا مشوية وزن ٩٠ جم
وتحتوي كل حصة من الخضار الغير نشوية على ٥جم من الكربوهيدرات على سبيل المثال :
-١/٢ كوب من الجزر المسلوق أو سلطة خضراء ورقية ( خس ، سبانخ ، ملفوف ، أو الفاصوليا الخضراء ، إو القرنبيط أو السبانخ ) .
– حبة طاطم كبيرة .
يجب تناول مابين ١٠ الى ٢٠% من مجموع السعرات الحرارية اليومية من البروتينات ، واذا كان هناك مشاكل من الكلى فيجب أن تكون النسبة ١٠% لان الفائض من البروتين يرهق الكلى .
يجب تناول ٣٣ جم من البروتين في كل وجبة أساسية .
كل ١٢٥ جم من لحم الدواجن إو التسماك أو اللحم الخالي من الدهونويحتوي على ٢٥- ٣٠جم بروتين .
كل كوب حليب خالي الدسم يحتوي على ٨ جم من البروتين .
تناول القليل من اللحوم والالبان والاجبان في كل وجبة توفر الاحتياج اليومي من البروتين.
(الدهون) :
٣٠% ويمكن ان تقلل الى٢٠%.
نحتاج آلى ٤٤جم دهون تعادل ما يلي:
ربع كوب من الجوز أو اللوز أو البندق .
-٩ ملاعق طعام صلصة معدة بالمايونيز .
٣ ملاعق كبيرة من الزيوت النباتية .
ينصح باخذ الدهون من مصادر نباتية إو على شكل دهون احادية غير مشبعة مثل زيت الزيتون .

القاعدة الثالثة:

تخفيف تناول الدهون لانه يؤدي إلى:
يقلل من الاصابة بالبدانة.
يحسن استخدام السكر .
يساعد الجسم على أستعمال الانسولين بصورة أفضل .
يقي من مضاعفة المرض .

القاعدة الرابعة :

تنوع أصناف الطعام المتناول :
٥ حصص إو إكثر من الفواكه والخضروات الطازجة .
والحصة الواحدة تساوي تساوي حبة فاكهة متوسطة الحجم أو صحن من الخضار النئ إو نصف صحن من الخضار المطهو.
٦ حصص من الخبز إو الحبوب الكاملة والارز من النشويات .
والحصة الواحدة تساوي نصف كوب قمح كامل جاهز للاكل أو كوب حبوب كاملة إو كوب من الارز مطهو إو كوب بطاطا حلوة مشوية متوسطة الحجم .
-حصتان على الاقل من مشتقات الحليب القليلة الدسم ، الحصة الواحدة تساوي كوب من الحليب إو اللبن الزبادي الخالي الدسم .
أو كوب من الجبنة الطرية البيضاء ، خالية الدسم او ٦٠ جم من الاجبان الاخرى الخالية من الدسم.
حصتان إو ثلاث حصص من المإكولات الغنية بالبروتين .
الحصة الواحدة تساوي من ٦٠الى ١٢٠ جم من لحم الدجاج أو اللحم الخالي من الدهون ، أو نصف كوب من الفاصوليا أو القوليات المسلوقة كالفول والحمص والعدس .
علما بان الالبان والاجبان غنية بالبروتين أيضا .

القاعدة الخامسة :

الاكثار من الاطعمة الغنية بالالياف :

تناول الاطعمة الطبيعية الطازجة كالفاكهة والخضار والبقول أو الفاصوليا المسلوقة أو الحبوب الكاملة الطبيعية غير المكررة مهم جدا لمريض السكر .، وذلك لاحتوائها على التلياف والتق تتحول إلى جلوكوز تدريجيا وهكذا ينتقل السكر ببدء إلى مجرى الدم مما يساعد على السيطرة على معدل السكر في الدم بصورة أفضل لانه لا يرتفع فجأة بعد تناول الطعام .
ينصح بتناول من ٢٥ الى ٣٥ جم من الالياف يوميا.

القاعدة السادسة :

الاكثار من عدد وجبات الطعام:
أفضل الطرق لابقاء معدل السكر في الدم قريب من المعدل الطبيعي هو تناول وجبات متعددة على مدار اليوم ويفضل تناول الوجبات في نفس الموعد كل يوم .
والافضل إن تتباعد الوجبات الاساسية من أربع إلى خمس ساعات وبين الوجبة الاساسية والوجبة الخفيفة ساعتين على الاقل.
إن الوجبات المتعددة تساعد في ضبط وزن الجسم .
فعند تناول أي وجبة تتسارع عملية الايض لان الجسم يباشر العمل بجهد لتحويل الطعام إلى وقود .
وتتطلب عملية الهضم والامتصاص طاقة حرارية فتحصل عملية التوليد الحراري فترفع بدورها نشاط الايض .
فتناول الوجبات المتعددة على مدار النهار ينشط عملية الايض باستمرار ونشاط عملية الايض يعني استهلاك السعرات الحرارية بفاعلية.

التعليقات مغلقة.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد