أحدث أخبار الفن والرياضة والثقافة والمرأة والمجتمع والمشاهير في كل المجالات

الرقاق الطري مقدم من شيف اميرة عبد الصمد

بمكونات سهلة وبسيطة في كل بيت

اسم الوصفه :الرقاق الطري
مقدم من الشيف:اميرةعبد الصمد
مده التحضير :20دقيقه
مده الطهي : 30دقيقه
المكونات
كيلو دقيق
ملعقه صغيره ملح
كوب ونصف ماء
الطريقه
اولا نحضر بوله ونضع فيها الدقيق وعليه ملعقه الملح وننزل بالماء بالتدريج حتى تكون العجينه ليست طريه اوي معايا هلفها لحد ماالدقيق يشرب الماء وتبقي عجينه متماسكه في ايدي نحضر صينيه واقطع العجيين
علي هيئه كور صغيره واتركها ترتاح ساعه بعد ذلك نضع طاسه علي النار من غير اي حاجه خالص واتركها تسخن ثم اهدي النار خالص وابدا افرد العجينه وانزل بيها في الطاسه واقلبها علي الجانبين حتى احصل على الرقاق الطري بتاعي حتى تنتهى باقي الكميه
بعد ذلك احشيها ب شاورما الدجاج اللي هيا عباره عن ايه هقولكم المقادير اولا : مقادير
عمل شاورما الفراخ
4 صدور فراخ مقطعة شرائح رفيعة
2 معلقه من الزيت
2 ملعقة طحينة صغيره
4 معالق حليب كبيرة
2 ملعقة زيت زيتون أو ذرة
¼ كوب خل  اوليمون
½ ملعقة صغيرة كمون وفلفل أسود أو أبيض وبابريكا وكارى وكركم وملح حسب الرغبة

½ كوب فلفل اخضر مقطع شرائح رفيعة

¼ كوب بقدونس مفروم

½ كوب طماطم مقطعة شرائ

طريقة عمل شاورما الفراخ :
1/ نقوم بتقطيع صدور الدجاج الى شرائح صغيرة ورفيعة حتى يتم نضجها بسهولة ونقوم بتقطيع البصل والطماطم شرائح .

2/ نقوم بوضع شرائح الفراخ فى بولة ونضع عليها البهارات والملح واللبن والطحينة والبصل والثوم والخل أو الليمون وملعقة زيت زيتون أو ذرة ونخلطهم مع بعض وتترك هذة الخلطة نصف ساعة علي الاقل حتى تتشرب من التتبيلة ومن الأفضل تحضيرها وتتبيلها قبلها بيوم حتى تتشرب من التتبيلة جيدا:

شاورما الفراخ

3/ نقوم بتسخين المقلاة ووضع ملعقة زبدة وبعد ذلك نضع خليط الفراخ ونقوم بتقليبة على نار عالية لمدة دقيقة ثم على نار هادئة ثم نضع الطماطم والفلفل والبقدونش مع الاستمرا بالتقليب حتى يتم النضج دون أن تجف الفراخ لابد من وجود صوص بها وتقدم مع البطاطس المحمرة أو فى عمل الساندوتشات بعد كده هيكون معايا كوب حليب وبيضه
هجيب طبق ونضع فيه الحليب
مع البيض مع رشه فلفل اسود واقلبهم جيدا بعد ااخلص الحشو نحضر صينيه ادهنها سمنه
ونضع فيها الرقاق الطري زي اللي في الصورة واضيف له الحليب مع البيض وادخله الفرن لمده نصف ساعه علي النار متوسطه وبعد كده اخرجه من الفرن ويقدم بالف هنا
رئيس قسم المطبخ
أ اسماء عزازي
أ سمسمة سعد

قد يعجبك ايضآ
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.