أحدث أخبار الفن والرياضة والثقافة والمرأة والمجتمع والمشاهير في كل المجالات

القرص البيضا  قرص النشادر  مقدمة من الشيف هدي نور الدين

القرص البيضا  قرص النشادر 
مقدمة من الشيف هدي نور الدين
مدة التحضير ٢٠ دقيقة
مدة الطهي ١٥ دقيقة
المقادير
٣٣٠ جرام دقيق منخول
١٠٠ جرام سكر بودرة منخول
١٢٥ مل حليب دافيء
٥٠ جرام سمنة مذابة دافئة
ملعقة طعام حليب بودرة
ملعقة صغيرة نشادر
ذرة ملح
ذرة فانيليا
للفرد
كوب سمسم ابيض
الطريقة
في  وعاء يتم اضافة جميع المكونات الجافة و يتم التقليب جيدا ثم تضاف السمنة المذابة و يتم بس المكونات باليد حتي تمتزج المكونات جيدا ثم يضاف الحليب الدافي مذابة فيه النشادر و يتم العجن جيدا حتي تتجانس العجينه و تصبح لينة عجينة مفتوحة (طرية )
ثم تغطي العجينه بكيس بلاستيك مفتوح و ترتاح ١٠ دقائق
ثم تقطع العجينه كورات صغيره الحجم في حدود ٥٠ جرام مقاس الليمونة الكبيرة
ثم اضغطها علي سمسم ابيض و يتم الفرد بالنشابه بسمك رفيع
٢/١سم
و يتم رص وحدات القرص في صاج مدهون زيت بسيط بينهم مسافات
و تدخل الفرن مسخن مسبقا درجه حراره الفرن ١٧٠ درجة لمدة ١٥ دقيقة وبالف هنا

يحتوي الحليب على البروتين الضروري للعديد من الوظائف الحيوية في الجسم، كالنمو، وترميم الخلايا، وتنظيم المناعة، إذ يُعدُّ الحليب بروتيناً كاملاً، وذلك لاحتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها جسم الإنسان لأداء وظائفه بشكلٍ سليم، ويرتبط الاستهلاك المُرتفع للحليب ومنتجات الألبان بزيادة الكتلة العضلية، وتحسين الأداء الرياضي لكبار السن، وتعزيز شفاء العضلات لدى الرياضيين، بالإضافة إلى تقليل تلف العضلات، وآلامها بعد التمرين. مصدرٌ غني بالأحماض الدهنية: يحتوي الحليب على 400 نوعٍ من الأحماض الدهنية المُختلفة، والتي تُشكل الدهون المشبعة نسبة 70% منها في الحليب كامل الدسم، وتشكّل الدهون الأحادية غير المشبعة نسبة 28%، وأمّا الدهون المتعددة غير المشبعة  فتشكل نسبة 2.3% من محتوى الدهن في الحليب، بالإضافة إلى توفّر الدهون المتحولة  بشكل طبيعي في منتجات الحليب، والتي تعدُّ مفيدة للصحة على النقيض من الدهون المتحولة المتوفرة في الأطعمة المصنعة، وتتكون الدهون المتحولة في الحليب من حمض الفاكسينيك  وحمض اللينوليك المقترن المُحتمل أن يكون له فوائد صحية للجسم. مصدرٌ عالٍ بالكالسيوم: يُعدُّ الكالسيوم أحد أهم المعادن لجسم الإنسان، وأكثرها وفرة فيه، فهو يساعد على تكوين العظام والأسنان، والحفاظ على صحتها، بالإضافة إلى احتواء كلٍّ من الخلايا العصبية، وأنسجة الجسم، والسوائل، والدم على الكالسيوم، كما يرتبط المستوى المناسب من الكالسيوم في الجسم بالتقليل من خطر الإصابة بهشاشة العظام مع التقدم في العمر، ومن فوائده أيضاً، أنَّه يساعد على إرسال واستقبال الإشارات العصبية، وإفراز الهرمونات والمواد الكيميائية الأخرى، والحفاظ على طبيعة ضربات القلب، بالإضافة إلى دوره في انقباض وانبساط العضلات، وتخثّر الدم.

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضا رفيس التونسي مقدمه من الشيف وسيلة شايب

قد يعجبك ايضآ
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.