كتبت اسماء عزازي
مقدمه من شيف ابتسام حسين
مده التحضير٣٠ دقيقه
مده الطهي٢٠ دقيقه
المكونات
ك لحمه بتلو او ضاني
نصف كيلو ارز بسمتي
جزره مبشوره
بصله مقطعه برنواز
ثمره طماطم
ثمره فلفل رومي او حار
معلقتين زيت وسمن
عود قرفه
ملح وفلفل
بهارات كبسه
ورق لورا وحبهان
الطريقه
اول شيئ ناخد اللحمه صدمه ونشوحها وتنزل مائها وتشربها ونزيدها ماء مغلي ومعاها فلفل اسود ونغطيها تنضج ونشيلها من الشربه وتصفي
نشوح البصله فالزيت والسمن تصفر نضيف الجزره المبشوره ونضيف البهارات الخاصة بالكبسه ونضيف اللحمه ونقلب ونضرب الطماطم والفلفل فالخلاط ونضيفهم يتسبك شويه مع اللحمه ثم نضيف الارز ونشوحهم ونزود ماء مغلي لكل كوب ارز بسمتي ٢ كوب ماء يغلي ويتشرب نوطي النار ويترك حتي النضج ويقدم وعليه زبيب ومكسرات متشوحين بمعلقه سمن والف هنا
ويقدم معاها صلصه الدقوس
٢ ثمره طماطم وفلفل حار و٥ اعواد كسبره خصراء وفصين ثوم وملح وفلفل ونصف ليمونه مضروبين فالكبه وتقدم بالف هنا
مدير قسم المطبخ لجريدة أسرار المشاهير اسماء عزازي
سمسمه سعد
