المدلعة الدلوعة مقدمه من شيف شوشو عرابي
المدلعة الدلوعة
مقدمه من شيف شوشو عرابي
من الاول كده أصحاب الدايت يمتنعون نهائي
اول حاجة هنعمل البسبوسة هنكرمل على النار ٢٠٠ جرام سكر + ١/٤ كوب ماء + م ك عسل جلوكوز من غير تقليب لحد مااللون يبقى بنى فاتح
نضيف ١٧٠ جرام سمنة + ١٥٠ مل حليب ونقلب بسرعة ونطفى ونسيب الخليط يبرد لحد مايبقى دافى زى دمعة العين
نصبه على ٥٠٠ جرام دقيق سميد ونخلطهم سوا
وفى صنية مقاس ٣٠ مدهونة سمنة هنزل الخليط واساويه وتدخل فرن ٢٠٠ لمدة ٣٠ دقيقة وممكن نفتح الشواية فى الاخر للوش ونسقيها سيرب سخن ( ٢ كوب ماء + كوب ونص سكر ) على النار لمدة ٥ دقايق
نغطي الصنية بكيس واسيبها لحد ماتبرد خالص
تانى حاجة هنعمل الكنافة ربع كيلو كنافة مفرزة هفركها واضيفلها كوب الا ربع سمن وادخلها الفرن على درجة ٢٠٠ لمدة ١٥ دقيقة وافضل اقلب فيها لحد ماتاخد لون دهبى اطفى عليها واسيبها تبرد ومش هضيفلها اى سيرب او سكر بودر اخر حاجة وهى طبقة الكريمة فى طاسة على النار هنضيف ( ٢ كوب حليب + ٢ م ك نشا + ٢ م ك سكر + علبة قشطة واقلب كويس لحد القوام مايبقى كريمى )
نجمع بقى جار المدلعة اول حاجة طبقة بسبوسة ثم طبقة كريمة ثم طبقة كنافة ثم طبقة صوص كراميل وقطع عين جمل وتتقدم وبالف هنا
الشوكولاتة الداكنة تحتوي على كمياتٍ أعلى بكثير من الفلافونويد من الموجودة في شوكولاتة الحليب، كما أنّ الحليب شوكولاتة الحليب قد يُبطئ من امتصاص الفلافونويد في الأمعاء. تحتوي على بعض المعادن: تحتوي الشوكولاتة على المعادن التي تساعد على تعزيز الفوائد الصحية فيها، ومنها: البوتاسيوم: الذي يساعد على التقليل من خطر ارتفاع ضغط الدم. النحاس: الذي يُعدّ عاملاً مساعداً للعديد من الإنزيمات، كما أنّ له دوراً في نقل الحديد، وتحليل الجلوكوز، ونمو الرضّع، وتطور أدمغتهم. الزنك: الذي يساهم في المحافظة على جهاز المناعة، ونموّ وإصلاح الأنسجة الحديد: الضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء. المغنيسيوم: الذي يلعب دوراً مهمّاً في وظائف العضلات والأعصاب، والمحافظة على استقرار ضربات القلب.الفوسفورتأثير الشوكولاتة في المزاج قد يساعد تناول الشوكولاتة بكميةٍ معتدلةٍ وبطريقةٍ عقلانية، قد ساهم في تحسين المزاج لدى المشاركين، مقارنةً بتناولها بطريقةٍ عشوائيّة، ولا تزال هناك حاجة للمزيد من الدراسات في هذا المجال، ويجدر التنبيه هنا إلى أنّ تناول كميّاتٍ كبيرةٍ من الأطعمة التي تعزز المزاج، كالشوكولاتة؛ لا يرتبط بتحسين الحالة المزاجيّة، وإنّما يمكن تحسين الحالة المزاجيّة عن طريق التركيز على نظامٍ غذائيٍّ طبيعيٍّ ومغذٍّ. فوائد الشوكولاتة لصحة القلب يمكن لتناول الشوكولاتة بكمياتٍ معتدلةٍ أن يفيد القلب؛ وذلك بسبب احتوائها على مضادّات الأكسدة التي ذُكرت سابقاً، فقد تُساعد هذه المركبات خلايا الجسم على مقاومة الأضرار التي تسببها الجذور الحرة الناتجة عن عمليّات الجسم الحيويّة؛ كالتنفس، والملوثات البيئيّة كدخان السجائر، فقد تُسبّب الجذور الحرّة تكوين اللويحات على جدران الشرايين، والناجمة عن تأكسد الكوليسترول الضار وعلى الرغم من احتواء النوع الدّاكن من الشوكولاتة على كميةٍ معتدلةٍ من الدّهون المشبعة، والتي يمكن أن تؤثر سلباً في مستويات الدهون في الدم، إلاّ أنّ فوائد المركبات المضادّة للأكسدة للقلب يفوق تأثير الدهون المشبعة، ومع ذلك يُنصح بتناول الشوكولاتة باعتدالٍ، وضمن نظامٍ غذائيٍّ صحيٍّ يعتمد على تناول المصادر النباتيّة، وممارسة التمارين الرياضية بانتظام، والحفاظ على وزنٍ صحي؛ للحصول على فوائد صحيةٍ أكبر
رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد
تابع ايضا كيكه الفادج مقدمه من شيف مني التابعي