أحدث أخبار الفن والرياضة والثقافة والمرأة والمجتمع والمشاهير في كل المجالات

المكرونةالبشاميل مقدمة من الشيف عواطف لبيب

اسم الوصفة :المكرونة البشاميل
مقدمة من :عواطف لبيب
مدة الطهي :٤٥دقيقة
مدة التحضير:٣٠دقيقة

مقادير عمل مكرونة بالبشاميل:

٥٠٠ جرام مكرونة بيني – مقصوصة

٢/١ كيلو لحم مفروم

٤بصلة مفرومة

١ كوب عصير طماطم

كيلو لبن

٤ ملاعق كبيرة دقيق

٤ ملاعق كبيرة زبد أو زيت

ملح وفلفل

٢ بيضة

تحضير مكونات المكرونة بالبشاميل:

١- ابدأي بسلق المكرونة بالطريقة المعتادة ثم صفيها من الماء واتركيها جانبا.

٢- احضري قدر آخر وضعي فيه قليل من الزبد مع البصل المفروم ثم ضعيه على النار واستمري في تقليب البصل حتى يتحول لونه للون الذهبي.

٣- اضيفي اللحم المفروم إلى البصل وقلبيه جيدا، ثم اضيفي عصير الطماطم وقلبي المزيج. هدئي النار حتى ينضج اللحم.

طريقة عمل البشاميل:

١- في قدر عميق، ضعي الزبد ثم ارفعيه على النار بعد أن يذوب واضيفي الدقيق مع التقليب لدقائق حتى يبدأ في الإصفرار.

٢- ارفعي القدر بعيدا عن النار ثم اضيفي اللبن وقلبي سريعا باستخدام المضرب اليدوي. ضعيه على النار مرة أخرى مع الاستمرار في التقليب ثم ارفعيه من عليها بمجرد أن يبدأ البشاميل في الغليان.

٣- يضاف البيض عليه بعد أن يبرد البشاميل ويضرب معه بالمضرب اليدوي.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل:

١- اضيفي ربع كمية البشاميل إلى المكرونة المسلوقة وقلبي جيدا باستعمال ملعقة خشبية.

٢- احضري صينية ثم ادهنيها بالزيت وافرغي بها نصف كمية المكرونة.

٣- وزعي عليها اللحم المفروم جيدا.

٤- اضيفي الكمية المتبقية من المكرونة ثم اسكبي باقي البشاميل ليغطي السطح.

٥- ضعي الصينية بالفرن واتركيها حتى يصبح لونها ذهبيا.

قد يعجبك ايضآ
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.