ايس كريم المانجا مقدم من الشيف هدي نور الدين

ايس كريم المانجا

ايس كريم المانجا

مقدم من الشيف هدي نور الدين

مدة التحضير ١٠ دقائق
المقادير
كيلو مانجا مكعبات
١٥٠ جرام كريم شانتي خام بودره
٥٠ جرام باتسري كريم بودرة
نصف كوب عسل نحل او عسل جلوكوز او أكثر حسب الرغبة
ملعقه طعام مليانه جيلاتين بودرة
ربع كوب ماء
نصف كوب حليب مثلج
٢ ملعقه طعام بودرة مانجا( تانج )
للتزيين
فستق مجروش
الطريقة
في البداية يتم اضافة الجيلاتين البودرة و ربع كوب الماء و يتم التقليب جيدا في اناء و يترك لمده ٥ دقائق
ثم يرفع الاناء على نار هادئة جدا و يتم التقليب جيدا و اذابة الجيلاتين في الماء ثم يرفع الاناء من علي النار
في الخلاط الكهربائي يتم اضافة مكعبات المانجا و يتم الخفق جيدا
ثم تضاف باقي المقادير مع الخفق جيدا
ثم تضاف الجيلاتين المذابة مع الخفق
ثم يصب المزيج في أكياس تلاجه و تغلق جيدا ثم تدخل الفريزر لمدة ٥ ساعات
ثم بعد مرور الوقت يتم خفق الايس كريم في العجان الكهربائي على سرعة هادئة جدا أو بالمضرب الكهربائي
ثم يتم اضافة خليط الايس كريم في علبة محكمة الغلق و تدخل الفريزر مرة أخرى
و عند التقديم تترك علبه الايس كريم ١٠ دقائق خارج الفريزر
و يتم وضعه بملعقة الايس كريم في اكواب التقديم و يزين بالفستق او اي مكسرات مجروشة أخري و بالف هنا

يُغطي كوب واحد من المانجو الاحتياجات اليومية من فيتامين ج، الضروري لصحة الجهاز المناعي، وصحة جدران الأوعية الدموية، بالإضافة إلى المحافظة على أنَّ فيتامين ج يساعد على إنتاج وتطوير الخلايا التائية، التي ترفع مناعة الجسم  فيتامين أ يُعد فيتامين أ من الفيتامينات المُهمّة لصحّة النظر، والجلد، والجهاز التناسلي، ونمو الخلايا، وتُعدُّ فاكهة المانجو مصدراً جيداً لهذا الفيتامين، الذي يعزز نمو الشعر، وإفراز الدُهن الذي يُرطب فروة الرأس، ويحافظ على صحّة الشعر إلى أهميّة فيتامين أ في نموّ وحماية الأنسجة الظاهريّة مثل الجلد، والشعر، والغدد الدهنية، وتُعدُّ فاكهة المانجو مصدراً جيداً لهذا الفيتامين، الذي يعزز نمو الشعر، وإفراز الدُهن الذي يُرطب فروة الرأس، ويحافظ على صحّة الشعر  أهميّة فيتامين أ في نموّ وحماية الأنسجة الظاهريّة مثل الجلد، والشعر، والغدد الدهنية. ومن الجدير بالذكر أنّ حبة واحدة من المانجو تغطي 10% من احتياجات الجسم من فيتامين أ، الضروريّ لجهاز المناعة، والمساعدة على التقليل من العدوى، ، أنَّ نقص فيتامين أ يُقلل من الاستجابة المناعيّة لكلٍّ من المناعة الخلوية، والمناعة الخلطية  في الأغشية المُخاطية، تجاه العدوى.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضاكفته الفراخ بنكهه الفحم مع الرز مقدمه من شيف مني جوده

قد يعجبك ايضآ