برجر بالجبنة مقدم شيف فايز محمد جمعة موسى

كتبت سمسمه سعد

برجر بالجبنة
مقدم شيف فايز محمد جمعة موسى

المكونات
نصف كوب من الكعك المطحون.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
بصلة واحدة مفرومة بشكلٍ ناعم.
ملعقتان كبيرتان من كُلٍ من: البقدونس المفروم ناعماً. الكاتشب.
ربع كوب من كلٍ من: جبنة البارميزان المبشورة.
جبنة الموزاريلا المبشورة.
حليب السائل. القليل من كُلٍ من: البندورة. المايونيز. الفلفل الأسود. الخس. المخلل. الملح. الخردل.

كيلو غرام من لحم العجل المفروم.
فصان من الثوم المهروس.
بيضة واحدة. قطعتان من التوست الأبيض. خبز برغر .

طريقة التحضير

وضع قطع التوست في صحن ووضع القليل من الحليب السائل عليها وتركها لعدة دقائق حتى تتفتَّت.
وضع اللحمة المفرومة في وعاءٍ ذي حجمٍ مُناسب وإضافة كُلٍ من الثوم المهروس، البصل، البقدونس، البيضة، جبنة الموزاريلا، جبنة البارميزان، الكاتشب، البهارات المشكلة، الملح والفلفل الأسود عليها. عصر قطع خبز التوست من الحليب وإضافتها إلى اللحمة وخلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد باستخدام اليدين. تشكيل البرغر على شكل أقراص بحسب حجم الخبز الخاص به وتغليفه بالقليل من القرشلة المطحونة من كِلا الجهتين. وضع القليل من الزيت على النار حتى يسخن تماماً ومن ثم إضافة البرغر له مع الإنتباه لعدم تحريك البرغر إلى الجهة الأُخرى أبداً قبل أن تتحمر من الجهة السفلية حتى لا يتفتَّت. إخراج البرغر من الزيت على طبق موجود بداخله مناديل ورقية حتى تمتص الزيت بشكلٍ نهائي. فتح خبز البرغر ووضع كُلٍ من الخس، البندورة، المايونيز، الخردل، المخلل والبرغر بداخله وتقديمه وهو دافئ

والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد