توست العدس الأصفر مقدمه من الشيف مني التابعي
توست العدس الأصفر
مقدمه من الشيف مني التابعي
توست صحي و خفيف و لذيذ و سهل جدا خالي من الجلوتين
المقادير : ـ
كوب عدس اصفر
٢ بيضة
علبة زبادي صغيرة
١ /٤ كوب زيت زيتون
١ م ص بكينج باودر
١ ملعقة كبيرة خل
ملح/ فلفل/كمون/بابريكا/كركم /شمر مطحون /ينسون ( حسب الرغبة) وممكن حبهان مطحون او زعتر
للوجه
سمسم /حبة البركة
الطريقه
يغسل العدس جيدا و ينقع لمدة لا تقل عن ٣ ساعات ويفضل ليلة كاملة مع تغير الماء كل فترة (و يفضل يوضع بالثلاجة و هو منقوع ليلة حتى لا يكون ريمة)
تحضيرات_المدارس
يصفي العدس و يوضع في الخلاط مع باقي المقادير و يخلط حتى يمتزج الخليط جيد و يصبح سائل أثقل من عجينة الكيك ( عجينة سميكة نوعا ما )
يصب الخليط في قالب مستطيل (الإنجلش كيك) مدهون زيت و مبطن بورق زبده و يرش الوجه بالسمسم و حبة البركة
يدخل الفرن على درجة حرارة عالية( ١٩٠ : ٢٠٠) يترك حتى ينضج و يحمر وش التوست
يترك ١٠ دقائق تهدأ درجة الحرارة و يقلب قالب التوست على شبكة سلك و يترك ليبرد ثم يقطع شرائح
.
ممكن حفظه بالفريزر (يفضل يحفظ مقطع) بعلبة محكمة الغلق لحين الإستخدام .
مممكن أيضا يحمص في الفرن للي بيحب التوست الناشف ..
و بألف هنا
يحتل العدس المرتبة الثالثة في احتوائه على البروتينات والأحماض الأمينية بين البقوليات الأخرى كالفول والحمص وغيرها، حيث تُشكل نسبة 26% من السعرات الحرارية التي يُمدنا بها العدس مصدرها البروتينات.
يُعد العدس مصدرًا للطاقة فهو غني بالكربوهيدرات المعقدة والألياف.
يُعتبر غنيًا بالمعادن والفيتامينات المختلفة، مثل: الحديد، والكالسيوم، والفوسفور، والمغنيسيوم، وحمض الفوليك.
2. مصدر غني بالألياف الغذائية
يُعد العدس مصدرًا غنيًا جدًا بالألياف الغذائية غير القابلة للذوبان والمهمة جدًا في ما يأتي:
تنظيم عمل الجهاز الهضمي وتسهيل الهضم.
الوقاية من الإمساك وأعراض القولون العصبي.
تنظيم العديد من الأمور الصحية الأخرى المتعلقة بتنظيم الوزن، والسكري، وغيرها.
كوب من العدس المطبوخ يحتوي على ما يُقارب 65% من الاحتياج اليومي للألياف.
3. المساعدة على خسارة الوزن
يحتوي كوب واحد من العدس المطبوخ على ما يُقارب 230 سعرة حرارية، وإن هذا الكوب غني جدًا بالألياف والبروتينات التي تُعزز حالة الشبع وتُؤخر الجوع وتكبح الشهية، ومن هذا المنطلق يُشجع أخصائيو التغذية على إدخال العدس في الحميات الغذائية المختلفة.
رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد
تابع ايضا صوص البيج تايستي للبرجر مقدمه من الشيف رانيا إبراهيم