طريقه عمل جلاش باللحمة المفرومة مقدم من الشيف نيفين محمد

طريقه عمل جلاش باللحمة المفرومة

جلاش باللحمة المفرومة
جلاش باللحمة المفرومة
جلاش باللحمة المفرومة

جلاش باللحمة المفرومة مقدم من الشيف /نيفين محمد

مدة التحضير /ربع ساعة
مدة الطهى/ تلت ساعة
المقادير /
14ورقة جلاش طرى
نص كوب سمنة او زبدة سايحة
ربع كيلو لحمة مفرومة
بصلة كبيرة مبشورة
معلقة كبيرة زيت ومعلقة كبيرة زبدة او سمنة
ملح وفلفل اسمر وتوابل لحمة
معلقة قشطة وكوب الا ربع لبن
بيضة و2معلقة بشر جبنة رومى
معلقة كبيرة صلصة وكوب ماء ساخن لتسوية اللحمة
الطريقة /

 

تابع ايضاطريقه عمل فته العدس  
1-نحضر حلة على النار تسخن ونضع معلقة الزيت ومعلقة الزبدة
2-نضع البصل المبشورة ورشة ملح ونقلب الى ان يدبل البصل
3-نضع اللحمة المفرومة ورشة توابل لحمة وفلفل اسمر ونقلب الى ان يتغير لونها
4-نضع كوب ماء ومعلقة الصلصة ونقلب ويترك الى ان تشرب اللحمة كل السائل وتنشف وتترك على جمب
5-نحضر الزبدة او السمنة السايحة ونضعها بجانبنا ونحضر ورق الجلاش وصنية مقاس 28وتدهن الصنية بالزبدة
6-نضع اول ورقة جلاش وتدهن بالزبدة ثم نكرر الطريقة لباقى الطبقات لنصل للطبقة السابعة وتدهن ونضع اللحمة المفرومة وتفرد ثم نضع السبع طبقات وتدهن كل طبقة بالزبدة الى ان تنتهى السبع طبقات وتقطع بحرص
7-نحضر طبق ونضع البيضة ورشة ملح وفلفل اسمر وتخفق جيدا ثم نضع اللبن والقشطة والجبنة ويقلب الخليط جيدا
8-تسقى الصنية من خليط اللبن ثم توضع بمنتصف فرن سابق التسخين وعلى 200
9-تترك الى ان تحمر من الحروف ثم نشغل الشواية ليحمر الوجه ثم نطلع الصنية وتغطى وبالهنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

 

التعليقات مغلقة.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد