دجاج مشوي على الفحم مقدم من الشيف نادية فروانة

دجاج مشوي على الفحم
مقدم من الشيف نادية فروانة
مدة التحضير ٣٠ دقيقة
المقادير

دجاجة

ماء بصلة كبيرة

٢ سن ثوم مهروس

٢ ملعقة طعام خل أبيض

٢ ملعقة طعام كاتشب

٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون أو طبخ

ملعقة صغيرة دبس الرمان

البهارات

بهار دجاج مشوي

مشهيات طعام

ملح

فلفل أسود

كاري

سماق

زعتر

اكليل الجبل

بصل باودر

ثوم باودر

حامض ليمون

بابريكا

شطة حسب الرغبة

عصير ليمونة

نصف ملعقة صغيرة صلصة

ملعقة طعام عسل نحل أو أسود

طريقة التخضير
يقطع الدجاج و ينظف بالخل و الماء و الدقيق ثم يشطف بالماء و يوضع الليمون و الملح و الطحينة ثم يشطف بالماء و نشرحه و يتبل و يترك لمدة ٥ ساعات أو لتاني يوم بالثلاجة و يشوى على الفحم حتى ينضج و يوضع في طبق التقديم و يزين
بالف هنا

يحتوي 100 غرامٍ من صدر الدجاج قليل الدهون على 64% من الكمية اليومية المُوصى بها من البروتين،وتجدر الإشارة إلى أنّ الدجاج يُعدُّ مصدراً للبروتين عالي القيمة البيولوجية؛ أي الذي يرتفع مستوى امتصاصه واستخدامه في تكوين بروتينات أخرى، ويساعد تناول البروتين على الحفاظ على الكتلة العضلية، وبناء العضلات مع ممارسة تمارين القوة، كما أنّه يساهم مع الكالسيوم في حماية العظام وتعزيز صحتها وقوتها، بالإضافة إلى ذلك فإنّ تناول البروتين يساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام. مصدرٌ للفيتامينات والمعادن: يُعد الدجاج مصدراً للفيتامينات الذائبة في الماء، بما في ذلك فيتامين ب12، وفيتامينات أخرى من مجموعة فيتامين ب، مثل: النياسين أو فيتامين ب3 ، وفيتامين ب6، وحمض البانتوثينيك أو فيتامين ب5 ، ومقارنةً باللحوم الحمراء فإنّ الدجاج يحتوي على كمية أقل من فيتامين ب12 والحديد، وكمية أعلى من فيتامين ب3، كما يُعدُّ مصدراً جيداً للسيلينيوم، والنحاس، والزنك.

تتميز لحوم الدواجن بكونها غذاء مناسباً للاستهلاك من قِبل جميع الفئات العمرية، إضافة إلى احتوائها على قيمةٍ غذائيّةٍ عالية، فهي غنيّةٌ بالعديد من المواد الغذائية المذكورة أدناه، وفيما يأتي ذكر فوائده بناءً على محتواه من هذه المواد الغذائية المتوفرة فيه:

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضا فطيرة الطماطم  مقدم من الشيف حسن كمال حسين