رنجه سلاد مقدمه من شيف حماده راشد

رنجه سلاد

رنجه سلاد
رنجه سلاد

رنجه سلاد مقدمه من شيف

حماده راشد

مده التحضير ربع ساعه

المكونات
رنجه مخليه
١حبه بصل جوليان
طماطم جوليان
فلفل ألوان جوليان
طحينه خام
بقدونس مفروم وكزبره
زيت زيتون وملح وفلفل وكمون وشطه حمراء بودر وتوم مفروم ناعم يخلط الجميع ويجرنش بالقدونس وبألف هنا
#طحينه_سلاد
#الطريقه


في إناء غويط نضع طحينه خام وننزل عليهم بزبادي وتوم مفروم ناعم وزيت زيتون وعصير ليمون وملح وفلفل وكمون وشطه حمراء بودر وماء بارد مع التقليب ليمتزج الخليط ببعضه ويجرنش بالقدونس وزيت الزيتون وبألف هنا
#الثوميه
#الطريقه
في إناء غويط نضع مايونيز مع نشا (نشا مجهزه ) وثوم مفروم ناعم وملح وعصره ليمون خفيفه ويضرب المكونات بالخلاط وبألف هنا
#ملحوظه
نشا مجهزه وهيا عباره عن ٢كوب ماء عليهم ٤معالق من النشا البودر ويقلب المكون قبل ما يوضع على النار وبعدها يرفع على النار مع التقليب المستمر حتى النضج والحصول على قوم سميك ويبرد بالبراد أو التلاجة ويخلط على المايونيز والمكونات السابقة

وبألف هنا

الرنجة من الأسماك الدُهنيّة الغنيَّة بأحماض الأوميغا 3 الأساسيّة لصحة الجسم لا سِيّما أنَّها لا تُصَنَّع في داخلِهِ، وهو يحتوي على كميات مرتفعة من هذه الأحماض مقارنة بسمك التونة والسلمون، حيث تُوَفّر الحِصة الواحدة منه والتي تزن قرابة 85 غراماً حوالي 1.5 غرام منها، ومُقارنةً بالأسماك الأخرى الغنيّة أيضاً بالأوميغا 3 بما فيها؛ سمك الماكريل الملكي، وسمك أبو سيف، وسمك الهلبوت فإنَّ سمك الرنجة يحتوي على نسبة أقل من معدن الزئبق،[١] وبشكلِِ عام فإنَّ السمك يحتوي على نوعين من الأحماض الدهنيّة واللذان يُعتقدان أنهما مفيدان لصحة القلب والأوعية الدموية، وهُما؛ حمض الدوكوساهيكسانويك ، وحمض الإيكوسابنتانوي ومن الجدير بالذكر أنَّ السمك الدهني مَصدر جيّد للبروتين، وقد أوصَت جمعية القلب الأمريكية المعروفة اختصاراً بـ AHA باستهلاك حِصتين على الأقل من الأسماك أسبوعياً؛ خاصةً الأسماك الدُهنيَّة، حيثُ تُعادل الحِصة الواحدة 99 غراماً من السمك المطبوخ، أو حوالي 3/4 الكوب من السمك المُقَشّر

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضاطريقه عمل شيش طاووق مقدمه من شيف رضا الموافي

قد يعجبك ايضآ