شاورما فراخ  مقدمه من الشيف فاطمه احمد 

شاورما فراخ 

مقدمه من الشيف فاطمه احمد
المقادير :
١/٢ ك بانيه متقطع شرائح
٣ حبيات فلفل احمر واصفر واخضر متقطع شرائح
و١ عدد بصله متوسطه متقطعه شرائح
نص معلقه صغيرة فلفل اسود
معلقه صغيرة ملح
معلقه صغيرة بهارات فراخ او شاورما
نص معلقه صغيرة بابريكا
معلقه خل + معلقه عصير لمون
معلقه زيت
نص معلقه توم بودر + بصل بودر
ربع كوب ماء بصل
علبه زبادي
ربع معلق صغيرة قرفه وحسب الراغبه
معلقه توم مفروم وممكن الاستغناء عنه
الطريقه /
نحضر بوله كبيرة ونضع فيها ماء البصل وعصير الليمون والزيت والزبادي والتوم وجميع التوابل ونقلبهم جيدا بمضرب يدوي ثم نضع عليهم البانيه المتقطع ونقلب كله مع بعض ونضعهم في التلاجه لمده ساعتين ثم نحضر طاسه كبيرة ونضع فيها ٢ معلق زيت ذرة وبعد ما يسخن الزيت نضع فيه البصل ونقلب شويه لمده ٢ دقيقه ثم نضع الفلفل الألوان والاخضر ونقلبهم كله مع بعض لمده ٢ دقيقه يادوبك ياخدوا لامعه ونشيلهم من الطاسه ونضعهم في طبق علي جمب وفي نفس الطاسه مكان الفلفل والبصل نضع الشاورما ونقلبها شويه حتي تستوي لمده ١٠ دقايق او اقل وبعد ما تستوي نضع فيها خليط الفلفل والبصل ونقلبهم مع بعض لمده دقيقه ثم نطفي عليهم النار
وممكن يقدم في سندوتشات كيزر او فينو ومعاهم بطاطس محمرة

وألف هنا

يحتوي 100 غرامٍ من صدر الدجاج قليل الدهون على 64% من الكمية اليومية المُوصى بها من البروتين، وتجدر الإشارة إلى أنّ الدجاج يُعدُّ مصدراً للبروتين عالي القيمة البيولوجية؛ أي الذي يرتفع مستوى امتصاصه واستخدامه في تكوين بروتينات أخرى، ويساعد تناول البروتين على الحفاظ على الكتلة العضلية، وبناء العضلات مع ممارسة تمارين القوة، كما أنّه يساهم مع الكالسيوم في حماية العظام وتعزيز صحتها وقوتها، بالإضافة إلى ذلك فإنّ تناول البروتين يساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام.مصدرٌ للفيتامينات والمعادن: يُعد الدجاج مصدراً للفيتامينات الذائبة في الماء، بما في ذلك فيتامين ب12، وفيتامينات أخرى من مجموعة فيتامين ب، مثل: النياسين أو فيتامين ب3  وفيتامين ب6، وحمض البانتوثينيك أو فيتامين ب5، ومقارنةً باللحوم الحمراء فإنّ الدجاج يحتوي على كمية أقل من فيتامين ب12 والحديد، وكمية أعلى من فيتامين ب3، كما يُعدُّ مصدراً جيداً للسيلينيوم، والنحاس، والزنك.

وجدت الدراسات أن استهلاك غير النباتيين للحم الخنزير واللحوم الحمراء، قد زاد خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، بينما انخفض ذلك بين الأفراد الذين يتناولون الدجاج والأسماك، علمًا بأن الأدلة ليست قاطعة، وبعيدًا عن ذلك وفيما يتعلق بفوائد الدجاج لجسم الإنسان أيضًا، لوحظ بأن النظام الغذائي الذي يحتوي على مستويات مرتفعة من البروتين كالدجاج، فعّال للتخلص من الوزن الزائد، وبحسب دراسة لوحظ بأن استهلاكه بانتظام يرتبط بفقدان الوزن، وذلك لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية الكلية وكونه غني بالبروتين، الأمر الذي يفسر فوائد الدجاج لجسم الإنسان.

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضا بسكويت الشاي مقدم من الشيف غاده المصري