طريقة عمل البغاشة بالمكسرات في البيت مقدمه من شيف سها سيد
طريقة عمل البغاشة بالمكسرات مقدمه من شيف سها سيد
مده التحضير ربع ساعة
مده الطهي20دقيقه
المكونات
لفة جلاش
زبدة سايحة ومكسرات مفرومة
للشربات
كوب ونصف سكر وكوب
ونصف ماء ونصف لمونة
الطريقة
تابع ايضا طريقة عمل الاكلير و البروفيترول
تترك لمدة ربع ساعة ثم تضاف ذرة فانليا وتترك لتبرد
ندهن طبقات الجلاش ثم نضيف المكسرات فى النص الى ان ننتهى من طبقات الجلاش وتوضع فى الفرن على 180درجة وتخرج من الفرن وتسقى بالشربات البارد
غنية بمضادات الأكسدة: إذ تحتوي الشكولاتة الداكنة على مركبات عضوية تمتلك نشاطاً حيوياً، وتؤثر كمضادات الأكسدة، مثل: مُتعدّدات الفينول، وتقي هذه المضادات من تلف الخلايا الذي تسببه الجذور الحرّة التي يؤدي تراكمها إلى الإصابة بالالتهاب من الدرجة البسيطة والعديد من الأمراض كالسرطان، وأمراض القلب، ومرض ألزهايمر . احتمالية تحسين تدفق الدم وخفض ضغط الدم: حيث إنّ الفلافونولات التي توجد في الشكولاتة الداكنة تُحفز إنتاج أكسيد النيتريك الذي يؤدي بدوره إلى إرسال الإشارات إلى الشرايين لاسترخائها مما يسبب تقليل مقاومة الدم للتدفق، وكذلك تقليل ضغظ الدم، إلا أنّ هذا التأثير يُعدّ بسيطاً، كما وُجدّ عدم تأثيره في إحدى الدراسات عند استهلاكها من قِبل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. رفع مستوى الكولسترول الجيد وحماية الكوليسترول السيئ من التأكسد: إذ إنّ تأكسد هذا الكولسترول الذي يُعرف اختصاراً يسبب تفاعله مع الجذور الحرّة وإتلاف أنسجة أخرى، مثل: بطانة الشرايين في القلب، كما أنّ زبدة الكاكاو تحتوي على حمض الأوليك الذي يُعدّ من الدهون الأحادية غير المشبعةالتي توجد أيضاً في زيت الزيتون، ويعتقد العلماء أنّ هذه الدهون يمكن أن ترفع الكولستول الجيد. احتمالية تقليل خطر الإصابه بأمراض القلب: حيث إنّ الشكولاتة الداكنة تحتوي على مركبات تحمي الكولسترول السيئ من التأكسد وبالتالي تخفض من استقرار الكولسترول في الشرايين، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما أظهرت إحدى الدراسات أنّ تناول الشكولاتة الداكنة في الأسبوع بمعدل مرتين أو أكثر يقلل من خطر ترسب اللويحة في الشرايين بنسبة 32% بينما وُجد أنّ تناولها بشكل أقل من ذلك لا يسبب التأثير ذاته، وتوصل الباحثون في إحدى الدراسات التي أجريت على 114,000 شخص أنّ تناول الأشخاص لكميات كبيرة من الشكولاتة أسبوعياً يقلل لديهم خطر الإصابة بأي نوع من أمراض القلب بنسبة 37% مقارنة مع من تناول كمية أقل، كما أُجريت دراسة أخرى على 470 رجلاً مسناً على مدار 15 عاماً ووضحت أنّ استهلاكهم للكاكاو قلل من خطر الوفاة بسبب أمراض القلب بنسبة كبيرة تبلغ 50%.
وبالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد