طريقة عمل المسخن مع الصوصات مقدمه من شيف ايمان الخير

طريقة عمل المسخن مع الصوصات

طريقة عمل المسخن مع الصوصات
طريقة عمل المسخن مع الصوصات
طريقة عمل المسخن مع الصوصات

طريقة عمل المسخن مع الصوصات

مقدمه من شيف ايمان الخير

مده التحضير ربع ساعة

مده الطهي ربع ساعة

المقادير
صدور دجاج فيليه
رقائق السمبوسه
2 حبه بصل كبير
1 حبه عصير ليمون
3 ملعقه كبيرة دبس الرمان
زيت زيتون
بهارات المسخن ملعقه صغيرة لكلا من
( ملح – فلفل أسود – كمون – بابريكا )
3 ملعقه كبيرة سماق
بهارات سلق الدجاج
( هيل – ورق غار – فلفل حار )

للزينه
بقدونس مفروم – طماطم كيذر )

طريقة التحضير

طريقة عمل المسخن مع الصوصات

تابع ايضاطريقة عمل الفسيخ البلدي بالتفصيل مقدمه من شيف سامية سعد

طريقة عمل المسخن مع الصوصات
أسلق صدور الدجاج ونضع معه هيل وورق غار وفلفل حار وملح ونتركها لين تطهي نصف أستواء ثم نخرجها من المرقه ونصفيها ونفتتها
ثم نقطع البصل شرائح ونكشنه بزيت زيتون لدرجة البني المكرمل
ثم نضيف عليه الدجاج ونحركه ثم بهارات المسخن
ثم نضع ثلاث ملاعق كبيرة سماق ثم ثلاث ملاعق كبيرة دبس الرمان ثم عصرة ليمونه ونسكر النار
ثم نستخدم رقائق السمبوسه ونقصها بالنصف ونحشها بالخليط ونلفها
ثم نرصها بالصينيه مدهونه زيت وأضيف لها شوي مرق الدجاج وأمسح الوجه بزيت الزيتون ورشه سماق وندخلها الفرن من أسفل ثم من أعلي لتتحمر وإذا خرجت من الفرن نزينها بالبقدونس المفروم وطماطم الكيدر حسب ذؤؤقك بالتزين ونغطي عليها حتي لاتنشف

الصوصات

الصوص الأبيض
( علبه زبادي – ملعقه كبيرة طحينه – فلفل أسود – رشه ملح – وعصره ليمون – وشوي سومطره )

الصوص الأخضر
( علبة زبادي – بقدونس – فلفل حار – عصير نصف ليمونه – فص ثوم بالخلاط )

الصوص الأحمر
شطه – سومطره

والف هنا

فوائد الدجاج

 يحتوي 100 جرامٍ من صدر الدجاج قليل الدهون على 64% من الكمية اليومية المُوصى بها من البروتين،[٢] وتجدر الإشارة إلى أنّ الدجاج يُعدُّ مصدراً للبروتين عالي القيمة البيولوجية؛ أي الذي يرتفع مستوى امتصاصه واستخدامه في تكوين بروتينات أخرى،[١] ويساعد تناول البروتين على الحفاظ على الكتلة العضلية، وبناء العضلات مع ممارسة تمارين القوة، كما أنّه يساهم مع الكالسيوم في حماية العظام وتعزيز صحتها وقوتها، بالإضافة إلى ذلك فإنّ تناول البروتين يساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام. مصدرٌ للفيتامينات والمعادن: يُعد الدجاج مصدراً للفيتامينات الذائبة في الماء، بما في ذلك فيتامين ب12، وفيتامينات أخرى من مجموعة فيتامين ب، مثل: النياسين أو فيتامين ب3 وفيتامين ب6، وحمض البانتوثينيك أو فيتامين ب5  ومقارنةً باللحوم الحمراء فإنّ الدجاج يحتوي على كمية أقل من فيتامين ب12 والحديد، وكمية أعلى من فيتامين ب3، كما يُعدُّ مصدراً جيداً للسيلينيوم، والنحاس، والزنك

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد