طريقة عمل عجينه القطايف  مقدمه من الشيف  مها محمد

طريقة عمل عجينه القطايف

طريقة عمل عجينه القطايف
طريقة عمل عجينه القطايف
طريقة عمل عجينه القطايف

طريقة عمل عجينه القطايف
مقدمه من الشيف  مها محمد
القطايف هي من الحلويات المشهوره في شهر رمضان
وهي اكله معروفه ومحبوبه ولها شعبيه ولها طرق كثيره
متعدده وتستخدم كحلو وحادق .

( المقادير )
2 كوب دقيق (متعدد الاستخدامات)
نصف كوب دقيق سميد
2 معلقه سكر
3 كوب ماء دافئ
2 معلقه صغيره بيكنج بودر
معلقه صغيره خميره فوريه
ماءورد او فانيليا
ذره ملح

( الشربات )
كوب ماء
2 كوب سكر
عصير نصف ليمونه
ممكن اضافه اي منكهات ( عود قرفه او قرنفل او قشر برتقال وهكذا)
يوضع في حله الماء والسكر والليمون ويوضع علي النار لما يغلي نقلب ويترك يغلي عشر دقائق ثم يترك ليبرد
( الحشو )
مكسرات موضوع عليها معلقتين شربات (سيرب ) حتي تتماسك
وقشطه بلدي او مهلبيه

( الطريقه )

تابع ايضاطريقة عمل الفسيخ البلدي بالتفصيل مقدمه من شيف سامية سعد
يوضع في الخلاط جميع المكونات وتخفق جيدا
ثم تترك لترتاح 10 دقائق
ثم يدهن مقلاه او طاسه تيفال غير لاصقه بنقطه زيت
وتوضع علي النارهاديه وسط
ولما تسخن نضع دوائر عجينه متباعده
ولما نلاحظ وش الدوائر طلع فققيع ونشف تتشال وهكذا
باقي العجينه وتفرد علي منشفه نظيفه او صينيه
لا يجب وضع القطايف فوق بعضها وهي سخنه حتي لا تلتصق
مع بعض


ثم تحشي مكسرات ويقفل عليها جيدا
ثم تتحمر وتوضع في شربات بارد
وتصفي وتقدم
او تلف قرطاس تلم علي بعض وتقفل للنصف وتقفل جيدا وتتحمر ثم تحشي قشطه
اوبدون تحمير تحشي قشطه ويوضع عليها سيرب ومكسرات وتقدم بالهنا

( المقادير القطايف القليله )
كوب دقيق ( متعدد الاستخدامات )
1/4 كوب دقيق سميد
كوب ونصف ماء دافئ
معلقه سكر
معلقه صغيره بيكنج بودر
نصف معلقه صغيره خميره فوريه
نقطه ماءورد او ( فانيليا )
ذره ملح
والف هنا

 أنواع المكسرات لأنه يحتوي على المزيد من مادة البوليفينول  المضادة للأكسدة، ولديه القدرة على وقف أكسدة الكوليسترول الضار بالجسم.

ينصح بتناول المكسرات يوميًا وخاصةً الجوز، حيث أن لها العديد من الفوائد التي تعود على الجسم في حالة الاستمرار بتناولها، ومن أبرز فوائد تناول المكسرات يوميًا الاتي:

تعزيز صحة الدماغ

قد يكون تناول المزيد من المكسرات مفيدًا للدماغ، حيث تحتوي هذه الأطعم والأمجاد3 الدهنية ومضادات الأكسدة.

كما يحتوي الجوز تحديدًا على مركبات تحافظ على صحة الأعصاب، مثل: الفولات ، وفيتامين هـ  والميلاتون

بالتالي هذا يساعد في دعم صحة الدماغ ويقلل التعرض للاجهاد التأكسدي الذي تزداد فرصه مع تقدم العمر.

قد يساعد تناول المكسرات يوميًا في تقليل حطر اصابه بسرطان البروستاتا، وسرطان الثدي، وسرطان القولون، كما أنه يساهم في إبطاء نمو الورم بنسبة تصل إلى 50%.

حيث أن المكسرات خاصةً الجوز من المصادر الغنية بمضادات الأكسدة، مثل: فيتامين هـ الذي يساهم في الوقاية من السرطان.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

التعليقات مغلقة.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد