طريقة عمل الفسيخ في البيت مقدمه من شيف فاطمه عطيه

طريقة عمل الفسيخ في البيت

طريقة عمل الفسيخ في البيت
طريقة عمل الفسيخ في البيت
طريقة عمل الفسيخ في البيت

طريقة عمل الفسيخ مقدمه من شيف فاطمه عطيه

سمك بورى ( الكمية إلى تفضليها)

ملح خشن ( كل كيلو سمك بياخد من 4 إلى 5 معالق)

معلقتين كبار شطة /. معلقة كبيرة كركم/ زيت

الطريقة

تابع ايضاطريقة عمل الحلبة المعقودة مقدمه من شيف فاطمه عطيه

طريقة عمل الفسيخ في البيت

نغسل السمك كويس جدا من الخياشيم

يوضع فى مصفى بالمشقلب ( عشان يصفى اى سوائل )

يترك 8 ساعات ( ويجفف من الخياشيم بالمناديل )

نحشى السمك ملح كويس من الخياشيم

بملحه فى برميل بلاستيك ( بحط كيسين فقط)

واحط فى الأرضية شوية زيت وشوية من الملح والشطة والكركم

نبدأ نحط السمك ( كل واحدة عكس التانية )

وما بين كل رصة سمك نرش ملح وزيت لحد ما نخلص كمية السمك كلها

نقفل أول كيس والتانى وبحط كيس على وش البرميل واربطه

بحط لترين من الميا فى برطمان واحطه فوق الفسيخ ليه
بيضغط ع الفسيخ عشان لما ينزل ميا تبقى مغطية تحت وفوق ولو نسيتى تقلبيه/ السمك إلى ع الوش الميا بتكون حفظاه من أنه ينشف

حسيبه لمده 3 ايام مش حنعمل حاجة

وفى اليوم الرابع نقلبه مرة الصبح ومرة بالليل

بحط البرميل فى المطبخ بعيد عن البوتجاز

اخد تمليح 6 أيام

مجرد ما تلاقى فى ميا كتير بتبتدى تمسكى السمكة من الجنب/ لو لسه جامدة يبقى لسه ماستواش

لكن لو السمكة طرية يبقى تمام

والف هنا 

فوائد الفسيخ

فوائد الفسيخ والرنجة والأسماك المملحة وأضرارها 3 دقائق قراءة 2020 أبريل 15آخر تحديث محتويات فوائد الفسيخ والرنجة والملوحة هل الفسيخ مضر؟ كيف أقلل من أضرار الفسيخ؟ طريقة عمل سلطة الرنجة نصائح لشراء الفسيخ وتحضيره في شم النسيم تحتل الأغذية المملحة مثل الفسيخ والرنجة مائدة الطعام في عدد من المناسبات، على رأسها موسم شم النسيم، ورغم أضرارها التي تتعلق بطريقة إعدادها واحتمال نمو البكتيريا اللا هوائية خلال فترة تخليلها وتمليحها، فإنها تنطوي على عديد من الفوائد التي سنوضحها خلال هذا المقال، واصلي القراءة لتتعرفي إلى فوائد الفسيخ والرنجة والملوحة. اقرئي أيضًا: ١٢ نصيحة مهمة قبل تناول وجبة شم النسيم فوائد الفسيخ والرنجة والملوحة إذا كنت من محبي الأسماك المملحة وتظنين أنها مجرد أكلة لذيذة متوارثة لا فائدة منها سوى طعمها المحبب لك، فتعرفي فيما يلي إلى عدد من فوائد تلك الأسماك المملحة:  تُساعد الأسماك المملحة على علاج الإمساك واضطرابات الجهاز الهضمي.  تعد منشطًا ومقويًا جنسيًا، نظرًا إلى احتوائها على مادة الفوسفور بنسبة عالية، والتي تزيد من الرغبة في العلاقة الحميمة عند الرجل والمرأة.  تخفف من أثر نزلات البرد والإنفلونزا.  تحتوي على قيمة غذائية عالية، وتعد مصدرًا غنيًا بالبروتين، إذ إن كل 100 جرام من الفسيخ يحتوي على 250 سعرًا حراريًا و55 جرامًا من البروتين. تحتوي على مضادات الأكسدة المهمة جدًا لجسم الإنسان، التي تحميه من الأمراض. يعد الفسيخ والرنجة بصفة خاصة، والأسماك المملحة بصفة عامة من الأطعمة الفاتحة للشهية. يزيد الرغبة في شرب المياه التي تنظف المعدة والكلى والكبد، نظرًا إلى احتوائه على نسبة كبيرة من الأملاح. تحتوي الأسماك المملحة لا سيما الرنجة على عديد من المعادن منها “الكالسيوم، والفوسفور، والمغنيسيوم”، كما أنها تحتوي على بروتين “هيرنج” الذي يسهم في تقوية العظام.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد