طريقة عمل المعروك  مقدم شيف فايز محمد جمعة موسى

طريقة عمل المعروك

طريقة عمل المعروك
طريقة عمل المعروك
طريقة عمل المعروك

طريقة عمل المعروك  مقدم شيف فايز محمد جمعة موسى

مده التحضير ساعة

مده الطهي ربع ساعة
المكوّنات
للعجينة
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
كوب حليب دافئ
0.5 كوب ماء دافئ
بياض بيضة
ملعقة بيكينغ باودر
0.25 كوب زيت
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
3 ملاعق كبيرة لبن بحرارة الغرفة
رشة محلب
رشة ملح
4 كاسات طحين
للحشوة:
حوالي 150 غرام معجون التمر
ملعقة كبيرة زبدة سايحة
ملعقة كبيرة قرفة
للتغطية:
صفار بيضة
ملعقة لبن
رشة فانيليا
سمسم
حبة بركة
قطر
طريقة التحضير

تابع ايضاطريقة عمل القطايف في البيت مقدمه من شيف مني قاسم

طريقة عمل المعروك بالعجوة

نخلط الخميرة والسكر والحليب ونتركهن 10 دقائق .

نضيف باقي مكونات العجينة ما عدا الطحين ونخلط

نضيف الطحين قليلا قليلا حتى تتماسك العجينة

نريح العجينة ساعة و نحضر مكونات الحشوة

نقطع العجينة إلى 8 قطع متساوية ونمد كل ،قطعة بشكل دائري ونضع الحشوة على الاطراف …
نلفها ونلفها ونلفها بشكل حلقة


وبالمقص نقص الأطراف دون الوصول الى نهاية العجينة ..
نخلط صفار البيضة واللبن والفانيليا وندهن الوجه ونرش السمسم وحبة البركة ونغطيها و نتركها ترتاح نصف ساعة قبل الخبز.
نشغل الفرن على حرارة 180 من فوق ومن تحت ونخبزها لمدة 20 ل 30 دقيقة وبعد الخبز مباشرة نرش عليها قطر بارد ونغطيها ب فوطة لمدة ساعة 

فوائد العجوة

 تمر العجوة يحتوي على مضادات الأكسدة، ومضادات الالتهابات، التي يُمكن أن تُقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدمويّة.لى أنَّ تمر العجوة قد يساهم في تقليل خطر الإصابة بسُمّيّة الكبد، وغيره من الأمراض.أشارت دراسةٌ مخبريةٌ أُجريت على الفئران ونُشرت  أنَّ تناول مستخلص تمر العجوة يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد، ويُحسّن من وظائف الكبد، كما أوضحت نتائج الدراسة أنَّ مجموعة الفئران التي تناولت مستخلص تمر العجوة ارتفعت لديها مستويات مضادات الأكسدة، واستُعيدت إنزيمات الكبد إلى مستوياتها الطبيعية. وأشارت دراسةٌ مخبرية أُخرى نُشرت  إلى أنَّ مستخلص تمر العجوة يقلل من نمو الخلايا السرطانية الموجودة في الثدي، ويثبّط انتشارها،

والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد