الكوكيز مقدمه من شيف عبير سيد

الكوكيز

الكوكيز
الكوكيز

الكوكيز

مقدمه من شيف عبير سيد
مده التحضير :20دقيقه
مده الطهى :15دقيقه
اسم الشيف /عبير سيد
المقادير
2كوب ونصف دقيق وممكن يزيد لو العجينه احتاجت
كوب ذبده
كوب سكر بودره
2بيضه
2كيس فانيليا او معلقه صغيره
معلقه صغيره بكنج بودر
ربع معلقه صغيره بكنج صودا (كربوناتو)
نصف كوب صغير شوكليت شيبس
معلقه كبيره كاكاو خام اسبانى
الطريقه
نضرب الذبده مع السكر البودره كويس جدا بالمضرب الكهربائى لحد ما لون الذبده يبقى ابيض بعد كده نضيف البيض والفانيليا ونستمر فى الضرب لمده دقيقتين بعده كده نضيف الدقيق والبكنج بودر والبكنج صودا وناخد معلقتين من الدقيق ونشيلهم على جنب ونقلب كله مع بعضه بايدينا كويس نقسم العجينه نصفين ناخد النصف الاول ونضيف عليه معلقتين الدقيق ونقلب كويس لحد ما العجينه تلم معانا ولو العجينه احتاجت دقيق نزود
اما النصف التانى هنضيف عليه معلقه الكاكاو الخام ونقلبه مع العجينه كويس ولو العجينه احتاجت دقيق نزود لحد ما تلم معانا بعد كده ناخد نصف الشوكليت شيبس ونضيفه على العجينه البيضه واللى بالكاكاو ونقلب كويس بعد كده نبتدى نشكل الكوكيز ونزينه بباقى الشوكليت شيبس ونرصه فى الصاج ونفرش فى الصاج ورقه من الذبده بعد التشكيل ندخله الفرن ساخن مسبقا لمده 15دقيقه واول ما يوصل للون الذهبى من تحت نشغل الشوايه على الهادى ياخد لون ذهبى فاتح من فوق

فوائد الزبدة

تحتوي الزبدة على بعض الفيتامينات المهمة للجسم، وخاصّة الفيتامينات الذائبة في الدهون، ومنها:[٢] فيتامين أ: وهو من أكثر الفيتامينات وفرةً في الزبدة، إذ توفر ملعقة طعام واحدة منها 11% من الكميّة المُوصى بتناولها يوميّاً من فيتامين أ. فيتامين د. فيتامين هـ: الذي يعمل كمضادٍ للأكسدة، ويوجد في العديد من الأطعمة الدُهنية. فيتامين ب12: والذي يعرف أيضاً  وهو موجودٌ فقط في الأغذية الحيوانية مثل البيض، واللحوم، ومنتجات الألبان، والأغذية المُخمرة. فيتامين ك2: وهو أحد أنواع فيتامين ك الذي يعرف أيضا باسم الميناكينون  والذي يُساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وهشاشة العظام. مصدر غني بالأحماض الدهنية: تُعد الزبدة من أكثر الأطعمة الدهنيّة تعقيداً؛ إذ تحتوي على أكثر من 400 نوع من الأحماض الدهنية، وخاصةً المشبعة منها، والتي توجد بنسبةٍ كبيرة قد تصل إلى 70% من محتوى الدهون في الزبدة، كما تحتوي على نسبةٍ جيدة من الدهون الأحادية غير المشبعة، مثل حمض اللينولييك وإضافة إلى ذلك فإنَّ الزبدة تحتوي على البُوتيرات ، وهو من الدهون التي قد تساهم في السيطرة على الوزن، وتحسين صحة الجهاز الهضمي، وتقليل الالتهابات.[١] مصدر غني بمضادات الأكسدة: تحتوي الزبد الذي يُحفّز نمو وإصلاح الخلايا في الجسم، ويُقلل خطر إصابة الجسم بالعدوى الفيروسيّة

والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضاطريقه عمل سوسرول البسكويت مقدمه من الشيف فاطمه عطيه

قد يعجبك ايضآ