أحدث أخبار الفن والرياضة والثقافة والمرأة والمجتمع والمشاهير في كل المجالات

فطير بالعجوة مقدمه من الشيف شوشو عرابي 

فطير بالعجوة 

مقدمه من الشيف شوشو عرابي 
المقادير

 4 كوب دقيق + 1/2 كوب لبن + 1/2 كوب زيت + 3/4 كوب سمنة + م ك خميرة فورية + م ك بيكم بودر + ٢ م ك سكر + رشة ملح
نخلط المقادير الجافة مع بعض وندفى المقادير السايلة على النار ونضيفها ليها ونسيب العجينة ترتاح ١٠ دقايق
هنجهز العجوة هنخلط  ٥٠٠ جرام + ١/٢ م ص قرفة + م ك زبدة  ونشكلها كور صغيرة
هنشكل العجينة كور متوسطة ونحشيها كور عجوة ونشكلها بالسكين وندهن الوش ببيض وفانيلا ونضيف سمسم ويدخل فرن 180 لمدة ٢٥ دقيقة ويتقدم وبالف هنا

التمر غنيّاً بالألياف التي تفيد صحة الجهاز الهضمي، فهي تقلل من الإصابة بالإمساك، وتعزّز حركة الأمعاء، ويُنصح بإضافة التمر إلى النظام الغذائي لزيادة كمية الألياف المتناولة.مضادات الأكسدة: يحتوي التمر على عددٍ من مضادات الأكسدة المرتبطة بالعديد من الفوائد الصحية، فهي تُقلل من الجذور الحرّة التي تؤدي إلى الإصابة بالعديد من الأمراض،ومقارنةً بالفاكهة المجففة الأخرى فإنّ التمر يمتلك أعلى تركيزٍ لمتعدد الفينولات. البوتاسيوم: من المعروف أنَّ التمر يُعدُّ من الأغذية الغنية بالبوتاسيوم المهمّ لصحّة القلب، كما أنَّه يساعد على بناء العضلات والبروتين في الجسم، كما أنّ التمر يحتوي على عدة عناصر أخرى بالإضافة إلى البوتاسيوم ومنها الفسفور، والكالسيوم، والمغنيسيوم، التي من المحتمل أنّ تقلل من خطر الإصابة بالمشاكل المرتبطة بالعظام، مثل هشاشة العظام.معادن أخرى: يُعدُّ التمر مصدراً مهماً للعديد من المعادن، مثل: الحديد، والزنك، والمغنيسيوم، والنحاس، والمنغنيز

التمر من المصادر المهمة للفيتامينات، وخاصة الفيتامينات الذائية في الدهون، وهو يحتوي على كمياتٍ منخفضةٍ من فيتامين ج، وفيتامين أ، ونسب معتدلةٍ من فيتامينات ب، ومن ضمن هذه الفيتامينات الفولات أو فيتامين ب9، وحمض البانتوثينيك ويُعرف بفيتامين ب5. فوائد التمر للإمساك أشارت إحدى الدراسات المخبرية التي أُجريت على الفئران ، إلى أنّ تناول مستخلص لبّ التمر وعُصارته يزيد من نشاط القناة الهضمية عند الفئران، ممّا يُشير إلى أنّه من الممكن للتمر أن يُخفف من الإمساك مثلما كان يُستخدم قديماً للغرض نفسه. فوائد التمر للدم تأثير التمر في فقر الدم إذ ظهر أنّ تناول الفتيات في المدرسة الابتدائية للتمر يزيد من الهيموغلوبين ، وحجم الخلايا المكدسة ومستويات الفيريتين  في الدم، لذا يُنصح بإعطائهنَّ التمر بانتظام، بالإضافة إلى ذلك فإنّ تناول حبات التمر بشكلٍ يوميٍّ يوفّر الإحتياج اليومي من الحديد للجسم، بالإضافة إلى أنَّ محتواه من الألياف وفيتامين ج يزيد من امتصاص الحديد.

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضا الكبدة بالبصل والسجق الاسكندراني مقدمه من الشيف هند محسن 

قد يعجبك ايضآ
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.