فلافل مقدمه من مطبخ ميمى

فلافل
مطبخ ميمي
مدة التحضير ٤٥ دقيقة
مدة الطهي ٣٠ دقيقة
كوب فول منقوع طوال الليل
كوبين من الحمص، منقوع طوال الليل
2 فصوص ثوم مطحونة
1 حبة بصل كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً
1 ملعقة صغيرة(ممتلئة على مستوى الملعقة) من بيكربونات الصوديوم
حر حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ملعقة كزبرة خضراء (اختياري)
½ ملعقة صغيرة من الكمون
½1 ملعقة طعام من الملح
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
زيت للقلي

نصفّي الفول والحمص من الماء ثم نغسلهم جيداً بالماء البارد. ننزع قشور الفول إن لم يكن مقشراً.
نطحن حبوب الفول والحمص نستعمل الشفرة الناعمة للخلاط الكهربائي ونكرّر الخلط لمرتين).
نخلط معهم الثوم المطحون والبصل المفروم ثم نضيف بقية المكونات.
نخلط الخليط مجدّداً حتى يتحول إلى عجينة ملساء ومن ثم ندعها جانباً لمدة ساعة على الأقل.
نأخذ قطعاً من الخليط بحجم حبة الجوز ونبسطها لتصبح بشكل دائري مسطّح.
او بمكنة الفلافل نعملها اقراص ونقليها