قريدس مع صلصلة البندورة مقدمه من الشيف المبدعه ميمي

قريدس مع صلصة البندورة
مطبخ ميمي
مدة التحضير ٣٠ دقيقة
مدة الطهي ١٠ دقائق
– المقادير:

½ نصف كيلو قريدس
1/3 ثلث فنجان زيت
2 بصلتان متوسطتا الحجم
3 ثلاثة أسنان ثوم
1 ملعقه من معجون البندورة
1 ملعقة واحدة كبيرة عصير الليمون الحامض
ملح، بهار، قرفة،بهار صيني
حبه بندوره مقطعه
نصف ملعقه صغيره من زنجبيل الطازج المقطع
بقدونس و حامض للزينه

– طريقة التحضير:

يغسل القريدس جيدا ويسلق في الماء والملح مع ورقة غار وبصلة مقطعة وقليل من عصير الليمون الحامض. بعد أن يبرد تماما يقشر ويجرح ظهره بسكين حادة كي يستخرج منه العرق الأسود. يغسل من جديد بالماء البارد ويرش بالملح والبهار والقرفة.بهار الصيني

يفرم البصل ويدق الثوم ويقلى الاثنان بالزيت. نضيف الزنجبيل و البندوره يذوب معجون البندورة في نحو فنجاني ماء ويضاف إلى البصل والثوم.

تطبخ الصلصة على نار معتدلة ربع ساعة ثم تضاف إليهما قطع القريدس المسلوق فيواصل الطبخ على نار قوية عدة دقائق ليقدم بعدها