أحدث أخبار الفن والرياضة والثقافة والمرأة والمجتمع والمشاهير في كل المجالات

كباب الحلة بالبطاطس مقدم من الشيف هدى نور الدين

كباب الحلة بالبطاطس
مقدم من الشيف هدى نور الدين
مدة التحضير ١٥ دقيقة
مدة الطهي ٦٠ دقيقة
المقادير
كيلو لحمة مكعبات صغيره
كيلو بصل شرائح
ربع كيلو فلفل رومي شرائح
٢ حبة بطاطس مكعبات مقلية
١ حبة فلفل حار شرائح
ملعقة طعام توم مفروم
ملعقة طعام لية مفرومة ناعم
٢ ملعقة طعام زيت
كوب ماء مغلي حسب الاحتياج
ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم
نصف ملعقه صغيره بابريكا
ملعقة صغيرة كزبرة جافه ناعمه
نصف ملعقه صغيره بهارات لحمة
ذرة حبهان بودرة
ذرة سكر
الطريقة
اناء علي النار يضاف الزيت و اللية المفرومة تسلي تدوب تماما ثم تضاف مكعبات اللحمه تدريجيا حتي تاخد صدمة و تتشوح جيدا علي نار عاليه
ثم ترفع اللحمه من علي النار في وعاء جانبي
ثم يضاف البصل مع ذرة ملح في نفس الاناء مع التقليب المستمر حتي تاخذ لون دهبي ثم يضاف التوم المفروم و كزبرة جافة مع التقليب ثم تضاف مكعبات اللحمه مرة أخرى مع ذرة سكر مع التقليب جيدا ثم يضاف جزء من الماء المغلي ثم يغطي الاناء و يترك علي نار هادئة حتي تمام النضج
مع الحرص على التقليب من وقت لآخر مع اضافة ماء مغلي حسب الاحتياج
و عند تمام النضج يضاف الفلفل الرومي و الحار و الملح و التوابل السابق ذكرها في المقادير مع التقليب جيدا علي النار ثم تضاف مكعبات البطاطس المقلية غلوة ثم يرفع الاناء من علي النار و تقدم بالف هنا

 فوائد البطاطس تحتوي قشورها على مادّة قد تعمل على منع ارتباط البكتيريا في الخلايا،هذا بالإضافة إلى احتواء البطاطس على العديد من العناصر الغذائيّة المُختلفة كما يُوضّح الجدول أعلاه،والتي تمنح الجسم فوائدَ صحيّة مُتعدّدة، وتشمل فوائدها لجسم الإنسان كُلّاً ممّا يأتي: وجدت بعض البحوث العلميّة المحدودة فوائدَ لتناول البطاطس في كلّ من اضطرابات المعدة والسُّمنة، حيث إنّها تُستعمل في مسحوق بروتينيّ يتمّ خلطه بالماء وتناوله للمُساعدة في التخلّص من الوزن الزّائد، ولكن تحتاج هذه التّأثيرات إلى المزيد من البحث العلميّ.وجدت بعض البحوث العلميّة المحدودة أيضاّ تأثيراً لاستخدام البطاطس الخارجيّ على الجلد في العديد من الحالات، والتي تشمل التهاب المفاصل، والتهابات العدوى، والدّمامل، والحروق، بالإضافة إلى بعض الحالات الأُخرى، وتحتاج هذه التّأثيرات أيضاً إلى المزيد من البحوث العلميّة لتوضيح فعاليّتها. تحتوي البطاطس في لُبِّها وقشورها على مُركّبات الفيتوكيميكال  التي تشمل الأحماض الفينوليّة ومُركّبات الأنثوسيانين ، والكاروتينات  والتي وُجِدَ لها تأثيرات مُضادّة للأكسدة تعمل على الوقاية من العديد من الأمراض المُزمنة، مثل تصلُّب الشّرايين، والسّرطان، وارتفاع ضغط الدّم، وبعض الأمراض العصبيّة

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضا كفته بالزبده والليمون والرز ماري مقدمه من الشيف سهام الحشاش 

قد يعجبك ايضآ
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.