كباب حله مقدمه من الشيف احمد رجب الصعيدي

 كباب حله

مقدمه من الشيف احمد رجب الصعيدي
مدة التحضير ٢٠ دقيقة
مدة الطهى ٤٠ دقيقة
المكونات.
١ كيلوا لحم كندوز مقطعة
٤ فص توم مدقوق
٢٠٠ جرام ماشروم مقطع مكعبات
٥٠ جرام زبدة
٣ معالق كبيرة زيت
٥ جرام ملح
٢ جرام فلفل
٥ حبات طماطم مقطعة مكعبات
٢ حبة بصلة وسط
٢٥٠ جرام كرات وكرافس
٣ معالق دقيق
٤ كوب مرقة عظم كندوز
الطريقة .
نسخن الزيت والزبدة فى حلة ونضيف البصل والكرات والكرافس واللحمةونقلبهم مع بعض على نار متوسطة حتى يكون لون اللحمة بنى وبعد كدة نضيف الدقيق مع التقليب ثم نضيف الثوم والماشروم وباقى المكونات مع التقليب المستمر ونغطى الحلة ونهدئ من تحتها النار ونتركها لمدة ٤٠ دقيقة مع المتابعة والتقليب حتى تتم التسوية ونرفعها من على النار وتقدم سخنة مع ارز مفلفل
والف هنا وصحةتعتبر اللحوم البقرية مصدراً غنيّاً بالزنك الضروري لنمو الجسم والحفاظ عليه. السيلنيوم: حيث تعتبر اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالسيلينيوم؛ وهو معدن ضروري لمجموعة مختلفة من وظائف الجسم. الحديد: حيث تعتبر جميع اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالحديد الهيمي  الذي يتم امتصاصه بكفاءة عالية من قِبل الجسم، وعادة ما يوجد بكميات أكبر في اللحوم الحمراء مقارنةً مع الدجاج والسمك. النياسين: أو ما يُسمى بفيتامين ب3 الذي يدخل في العديد من وظائف الجسم، ويرتبط انخفاض تناوله بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. فيتامين ب 6: ويُعد هذا الفيتامين ضرورياً لتكون الدم. الفسفور ويُعد عنصراً ضرورياً لنمو الجسم والحفاظ عليه. فيتامين ب 12 ويُعتبر عنصراً غذائياً أساسيّاً ضرورياً لتكوين الدم، كما يُعدّ مهماً لوظائف الدماغ والجهاز العصبي. مصدر غنيّ بالمركبات الحيوية: إذ تحتوي اللحوم الحمراء على عدد من المركبات الحيوية والنشطة التي يمكن أن تؤثر بشكلٍ إيجابي على الصحة عند استهلاكها بكميّات كافية، ومنها: الكرياتين: ويتوفر بشكل عالٍ في اللحوم، وهو بمثابة مصدر طاقة للعضلات، كما يوجد على شكل مكمّلات غذائية لكمال الأجسام، وقد يكون مفيداً لنمو العضلات والمحافظة عليها. حمض التورين: وهو حمض أميني مضاد للأكسدة يوجد في اللحوم، وينتجه جسم الإنسان؛ وذلك لأنّه عنصر مهم لوظائف القلب والعضلات، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا الحمض يعتبر مُكوّناً شائعاً في مشروبات الطاقة

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضا الشيش طاوق مقدمه من الشيف فاطمه احمد