كبده بلدي مقدمه من الشيف سهام الحشاش
كبده بلدي
مقدمه من الشيف سهام الحشاش
المقادير:
بصلتين كبار مقطعين رفيع وملعقه كبيره ثوم
نصف كيلو كبده بها نسبه دهن
فلفل حار
فلفل اسود
حبهان بودر
طماطم مقطعه رفيع
ملعقه كبيره عصير ليمون
الطريقه:
نخلط الكبده في حله على النار وننزل بالزيت وننزل بالحبهان والملح لحد متاخد صدمه وبعدين نبدأ ننزل بالبصل والثوم ونبدا ننزل بالفلفل الأسود ونقلب جيدا وبعدين نبدأ ننزل بعصير الليمون وبعدين نبدأ نعطيها ونتركها وبعدين نبدأ ننزل بالفلفل الحار والطماطم ونتركها لحد متستوي كويس وبعدين نبدأ نقدمها مع سلطه خضراء لو مكرونه وصلصه طحينه
والف هنا
الكبدة مصدرًا غنيًا بفيتامين أ، إذ يؤدي فيتامين أ عدداً من الوظائف المُهمة في جسم الإنسان؛ كالحفاظ على الرؤية بشكلٍ صحيّ، تعزيز صحة الجهاز المناعيّ، والتناسليّ، ويحافظ على صحة القلب والكلى، وتحتوي 100 غرامٍ من الكبدة البقرية على ما يتراوح من 860% إلى 1100% من الكميّة المُوصى بتناولها يوميّاً من هذا الفيتامين. مصدر غنيّ بفيتامينات ب تُعدُّ الكبدة مصدراً ممتازاً لفيتامينات ب، وفيما يأتي بيان ذلك فيتامين ب9: المعروف أيضًا بالفولات؛ إذ تحتوي 100 غرامٍ من الكبدة البقرية على ما يُقارب 65% من الكميّة الموصى بتناولها يوميّاً من فيتامين ب9، الذي يلعب دوراً مُهمّاً في عملية تكوين الحمض النووي، ونمو الخلايا. فيتامين ب2: تحتوي الكبدة على فيتامين ب2 الذي يُساعد الجسم على تحويل الطعام إلى طاقة، ويُحافظ على تطوّر الخلية ووظائفها، وتحتوي 100 غرامٍ الكبدة البقرية على نسبة تتراوح من 210 إلى 260% من الكمية المُوصى بتناولها يوميّاً من هذا الفيتامين. فيتامين ب12: إذ يُشارك في الحفاظ على صحة وظائف الدماغ، ويُساعد الجسم على تكوين خلايا الدم الحمراء والحمض النووي؛ فإنّ الكبدة البقريّة تحتوي على ما يُقارب 3460% من الكميّة المُوصى بتناولها يوميّاً من هذا الفيتامين، في كلِّ 100 غرامٍ منها. فوائد الكبدة حسب درجة الفعالية يمكن بيان فوائد الكبدة الآتية؛ إذ لا تمتلك أدلة كافية وقد أُجريت الدراسات على مستخلص الكبدة: المساهمة في التخفيف من مرض التهاب مرضى التهاب الكبد الفيروسي ج المزمن؛ وهو مرض مُعدٍ يؤثر بشكلٍ رئيسي في الكبد، أنّه يُمكن لمُستخلص الكبدة أن يُساهم في تخفيف هذا الالتهاب عند تناوله بجانب العلاجات التي يوصي بها الطبيب. تأثير مستخلص الكبدة على بعض المؤشرات ذات العلاقة بأمراض الكبد؛ كسرعة التصفية الاستقلابية وعمر النصف لهرمون النمو؛ تبيّن اقتراب هذه المؤشرات إلى الوضع الطبيعي في كافّة المرضى الذين خضعوا للتجربة بعد 30 يوماً من بداية تناولهم للمُستخلص، وصاحب ذلك تحسّناً في الوضع السريري والمؤشرات المخبرية للمرضى
رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد
تابع ايضا ملفاى ثرى سيزون مقدمه من شيف شوشو عرابي