كعك مصري مقدم من شيف ساره محمد
كعك مصري
مقدم من شيف ساره محمد
مدة الخبز ربع ساعه
درجة الحرارة 160
المكونات
كيلو طحين،
نصف كيلو سمن، ربع كوب زيت
نصف ملعقه صغيره محلب
نصف ملعقه صغيره فانيلا
نصف كوب سمسم
نصف كوب حليب بودر
كوب ماء بارد
2 ملعقه كبيره عسل او سيرب ثقيل
نصف كوب سميد ناعم
الطريقه
نخلط المواد الجافة مع بعض ويضاف الزيت والسمن بدرجة حرارة الغرفه ويبث جيدا ويترك نصف ساعه ثم يضاف الماء تدريجياً ويقلب دون عجن تترك نصف ساعه ثم تشكل وتخبز
الحشو
ملبن (راحة الحلقوم)، ملعقه كبيره سمن، سمسم
وألف هنا
تحتوي بذور السمسم 3 ملاعق (تزن 30 غراماً) على 5 غرامات من البروتين الضروريّ للمحافظة على صحة الجسم، حيث إنَّه يساعد على بناء جميع خلايا الجسم كخلايا العضلات، والهرمونات، ولزيادة توافر بروتين السمسم إلى الحد الأقصى يُنصح باختيار بذور السمسم المحمصة والمقشورة، حيث إنَّ عمليات التقشير والتحميص تقلّل كمية الأوكسالات والفيتات، وهي مركبات تعيق هضم وامتصاص البروتين. ومن الجدير بالذكر أنَّ محتوى بذور السمسم من الحمض الأمينيّ اللايسين منخفض، ويُعدّ اللايسين أحد الأحماض الأمينيّة الأساسيّة التي لا يستطيع جسم الإنسان تصنيعها وحده ويحتاج لاستهلاكها من الغذاء، وهو يتوفر بكثرة في المنتجات الحيوانية، ومع ذلك يمكن للنباتيين تعويضه عن طريق استهلاك البروتينات النباتية المرتفعة باللايسين، خاصة البقوليات؛ كالفاصولياء، والحمص، ومن ناحية أخرى تحتوي بذور السمسم على مستويات عالية من الأحماض الأمينيّة الأساسية؛ المثيونين والسيستين ، وهما نوعان من الأحماض الأمينية غير متوفران في البقوليات بكميات كبيرة.
الرئيسية / معلومات غذائية / فوائد أكل السمسم فوائد أكل السمسم تمت الكتابة بواسطة: هايل الجازي آخر تحديث: ١٣:١٧ ، ٢٤ فبراير ٢٠٢١ محتويات ١ فوائد أكل السمسم ٢ القيمة الغذائية للسمسم ٣ أضرار السمسم ٤ لمحة عامة حول السمسم ٥ فيديو عن فوائد أكل السمسم ٦ المراجع ذات صلة فوائد أكل السمسم على الريق فوائد أكل السمسم المحمص فوائد أكل السمسم محتواه من العناصر الغذائية المفيدة يحتوي السمسم على العديد من العناصر الغذائيّة المفيدة للصحة، ونذكر من أهمّها ما يأتي:[١] 0 seconds of 0 seconds مصدر غني بالبروتين: تحتوي 3 ملاعق من بذور السمسم (تزن 30 غراماً) على 5 غرامات من البروتين الضروريّ للمحافظة على صحة الجسم، حيث إنَّه يساعد على بناء جميع خلايا الجسم كخلايا العضلات، والهرمونات، ولزيادة توافر بروتين السمسم إلى الحد الأقصى يُنصح باختيار بذور السمسم المحمصة والمقشورة، حيث إنَّ عمليات التقشير والتحميص تقلّل كمية الأوكسالات والفيتات، وهي مركبات تعيق هضم وامتصاص وهو أحد أشكال فيتامين هـ الذي يمتلك خصائص مضادة للأكسدة، وقد يمتلك تأثيرات مفيدة تقلل خطر الإصابة بأمراض القلب. مصدر غني بفيتامينات ب: تعدّ بذور السمسم مصدراً جيّداً لبعض فيتامينات ب، والتي تتوفر في كلٍّ من قشور السمسم وبذور، وتجدر الإشارة إلى أنّ فيتامينات ب تُعدّ ضروريّةً للعديد من العمليات الجسدية، بما في ذلك وظائف الخلايا، وعمليات التمثيل الغذائي. مصدر غني بالمعادن: تُعدّ بذور السمسم مصدراً ممتازاً لعنصر النحاس؛ الذي يساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء، ويدعم وظائف الجهاز المناعي، حيث يوفر كوبٌ واحدٌ من بذور السمسم المجفَّف ما نسبته 163٪ من الاحتياجات اليومية للنحاس، كما تُعدّ بذور السمسم مصدراً ممتازاً للمنغنيز والكالسيوم اللذان يساعدان على نمو العظام بصحة وقوة جيدة، كما يلعب الكالسيوم دوراً مهمّاً في نقل الإشارات العصبية، وحركة العضلات، ووظائف الأوعية الدموية، وإفراز الهرمونات، ومن الفيتامينات والمعادن الأخرى الموجودة في بذور السمسم: الفسفور، والمغنيسيوم، والحديد، والزنك، والموليبدنو والسيلينيوم
رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد