كتبت اسماء عزازي
مقدمه من ايمان عبد الوهاب
مده التحضير ١٥ دقيقة
مدة الطهى ١٥ دقيقة
المقادير
كيلو كنافه
٢٠٠جم زبده او سمنه
٢ معلقة سكر بودره
القشطة الكدابه مقاديرها
٢ كوب حليب
٢ ملعقة نشا
ربع كوب ماء
١ مكعب جبنه كيرى او ملعقة كبيره جبنه كيرى
السيرب
٢ ونصف كوب سكر
٢ ونصف كوب ماء
عصير نصف ليمون
٢ملعقة كبيره عسل جلوكوز ولو مش فى خلاص
فانليا
الطريقة
السيرب يوضع كل المقادير مع بعض ونرفع على النار يغلى ويهدي عليه حتى ينضج على نار هاديه لمدة عشر دقايق ونطفى عليه وبكدا يكون جاهز
القشطه نضع الحليب ويذاب معلقتين النشا فى ربع كوب الماء وتضاف إلى الحليب ونضع مكعب الجبنه ونقلب حتى تكون مثل المهلبيه نطفى ونسيبها تبرد وتهدي
نضع الكنافه فى الفريزر ليله حتى يسهل فركها وثم توضغ فى الكبه نفرمها وعليها السكر البودره والزبده او السمنه وفي حالة عدم وجود كبه تفرك باليد ثم نجيب صينيه ندهنها ماده دهنيه ونضع فيها نصف الكنافه ونضغط عليها جيدا ثم نضع القشطه دون وضع القشطه في الجوانب ثم نضع باقى الكنافه ونبدا في وضع الكنافة على الجوانب حتى تقفل جيدا ولاتخرج القشطه منها وتوضع الكنافه ونضغط برفق وندخلها الفرن تنضج وتخرج يكون السيرب بارد نسقيها بيه او العكس تكون الكنافه بارده والسيرب ساخن
وبألف هنا
مدير قسم المطبخ لجريدة أسرار المشاهير اسماء عزازي
سمسمه سعد
