كتبت سمسمه سعد
وصفه اليوم كوبيبة شامي مقدمه من الشيف رمضان أبو القاسم
مده التحضير ساعة
مده الطهي نصف ساعة
المقادير
للحم بدون دهن طازج
للحم ملبس
برغل
بصل
توم
فلفل اسود
كمون
بهارات مشكلة
زيت
قرفة
ملح
كزبرة ناشفة
الطريقة
يتم تجهيز الخلطة وهي تأخذ من اللحمة الملبسة وهي تفرم
اللحمة وبعد يتم تقطيع البصل ناعم جدا ويتم وضعة في قدر ويتم التقليب وبعد لم يتم وضع التوم وبعد ذلك يتم وضع اللحمة ويتم التقليب حتي يندمج لحمة مع البصل ويتم وضع البهارات السالفة الذكر حتي يتم النصح ويتم وضع الخلطة إلي مصفاة حتي يتم نزول جميع البقاء من الزيت الدهون الزايدة ويتم التبريد
يتم تصويب البرغل كذا مرة حتي يتم تنقية من أي شوائب
وبعد يتم تصفيات من الماء تمام ويعد يتم تقطيع للحمةويتم فرمهما معنا البرغل واللحمة سيكون الفرم ثلاثة مرات حتي يتم دمج اللحمة بالرغم ويتم تتبيلها من الملح والبهارات حتي تكون عجينة متماسكة ويتم وضعها في الثلاجة نصف ساعة وبعد ذلك يتم التطبيع مع حشو وتكون بهذا الشكل قبل وبعد
والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
كتبت سمسمه سعد
وصفه اليوم كوبيبة شامي مقدمه من الشيف رمضان أبو القاسم
مده التحضير ساعة
مده الطهي نصف ساعة
المقادير
للحم بدون دهن طازج
للحم ملبس
برغل
بصل
توم
فلفل اسود
كمون
بهارات مشكلة
زيت
قرفة
ملح
كزبرة ناشفة
الطريقة
يتم تجهيز الخلطة وهي تأخذ من اللحمة الملبسة وهي تفرم
اللحمة وبعد يتم تقطيع البصل ناعم جدا ويتم وضعة في قدر ويتم التقليب وبعد لم يتم وضع التوم وبعد ذلك يتم وضع اللحمة ويتم التقليب حتي يندمج لحمة مع البصل ويتم وضع البهارات السالفة الذكر حتي يتم النصح ويتم وضع الخلطة إلي مصفاة حتي يتم نزول جميع البقاء من الزيت الدهون الزايدة ويتم التبريد
يتم تصويب البرغل كذا مرة حتي يتم تنقية من أي شوائب
وبعد يتم تصفيات من الماء تمام ويعد يتم تقطيع للحمةويتم فرمهما معنا البرغل واللحمة سيكون الفرم ثلاثة مرات حتي يتم دمج اللحمة بالرغم ويتم تتبيلها من الملح والبهارات حتي تكون عجينة متماسكة ويتم وضعها في الثلاجة نصف ساعة وبعد ذلك يتم التطبيع مع حشو وتكون بهذا الشكل قبل وبعد
والف هنارئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
التعليقات مغلقة.