كيكة الجزر بالكريمه وصوص الكراميل مقدمه من الشيف مها محمد
كيكه الجزر بالكريمه وصوص الكراميل
مقدمه من الشيف مها محمد
اسم الوصفه/كيكة الجزر بالكريمه وصوص الكراميل
مدة التحضير:15دقيقه
مدة الطهي:45دقيقه
المكونات:
2كوب دقيق-1كوب سكر-1م ك عسل اسود-4بيض-فانيليا-م قرفه-م ك بيكنج بودر-1/2م ص بيكينج صودا-3/4كوب زيت+2معلقه -4جزر مبشور-1/2كوب مكسرات محمصه-1م خل-رشة ملح
الكريمه:
2كوب حليب-2م كاستراو نشا-1/2كوب سكر-1م ك زبده-فانيليا-كيس كريم شانتيه-
الطريقه:
في اناء علي النار نضيف الحليب مع الكاستر والسكر والفانيليا مع التقليب حتي يتماسك الخليط نضيف م الزبده ويترك جانبا حتى يبرد تماما ونضيف الكريم شانتيه يخفق جيدا
الكراميل:
كوب سكر 1/4ماء-1/2كوب كريمه لباني أو لبن مذاب في معلقه نشا اوكريم شانتي
طريقه الكراميل:
في اناء علي النار نضيف الماء والسكر حتي يصبح كراميل ذهبي نضيف الكريمه أو اللبن مع التقليب مع اضافة معلقه الزبده ويترك جانبا
طريقه الكيكه:
تابع ايضاطريقه عمل البيتزا بطريقة أشهر المحلات مقدمه من شيف مني قاسم
في اناء نضيف الدقيق مع البيكنج بودر والبيكينج صودا والقرفه والملح ونضيف البيض والسكر والفانيليا ويخفف جيدا بعد الخفق جيدا في الخلاط مع اضافة الزيت بالتدريج مع خليط البيض مع معلقة الخل ويقلب مع الدقيق ويخلط بهدوء لعدم خروج الهواء من الخليط لنحافظ علي طراوة الكيكه ثم إضافة المكسرات والجزر المبشور ثم نضعها في صنية الخبز مدهونه بالزيت وتخبز علي درجة حرارة 180درجه وتترك لتبرد وتحشي بالكريمه وتزين بالكريمه وصوص الكراميل وبألف هنا
البيتا كاروتين هو أحد عائلة الكروتنوئيدات، والكروتنوئيدات هي عائلة كبيرة من الصبغيات المسؤولة عن اللون الأصفر، البرتقالي والأحمر في الكثير من الخضراوات والفواكه.
- خفض فرص الإصابة بعدة أمراض، مثل: أمراض القلب، السكتة الدماغية، السرطان والعمى.
- إبطاء عملية الشيخوخة.
- الحد من مضاعفات مرض السكري
- تحسين وظائف الرئتين.
البيتا كاروتين هو المعروف من بين الكروتنوئيدات ويستخدم أيضا كمصدر رئيسي لفيتامين A ( حتى انه يدعى مرافق – فيتامين A).
وفيتامين A ضروري لما يلي: للرؤية، للحفاظ على الأداء السليم للجهاز المناعي، للنمو السليم، للحفاظ على صحة الجلد والتقليل من مخاطر الاصابة بالسرطان.
إن القول الشائع بخصوص قدرة الجزر على تقوية النظر ليس مجرد خرافة، بل هو حقيقة بالفعل.
إذ يساعد فيتامين أ الموجود بتراكيز عالية في الجزر على حمايةللعيون من الأمراض عامة، وعلى حمايتها من أي تلف قد يسبب العمى خاصة.
ولكن يجدر بنا التنويه هنا إلى أن الاستفادة من الجزر لتحسين النظر لا تحصل إلا إذا كان الشخص يعاني في الأصل من نقص كبير في مستويات
البيتا كاروتين الموجود في الجزر يشجع التواصل بين الخلايا، ما قد يساعد في الوقاية من السرطان فالاتصالات غير السليمة بين الخلايا قد تكون احد أسباب فرط نمو الخلايا المؤدية للسرطان.
والبيتا كاروتين يساعد على تحسين التواصل بين الخلايا من خلال تفعيل جين ينتج فتحات صغيرة جداً في الخلية، مما يتيح نقل المعلومات من خلية إلى أخرى.
يظهر من الدراسات التي أجريت حول فوائد الجزر أن جميع الكروتنوئيدات الغذائية الأساسية تساعد في الاتصالات الخلوية، الا ان البيتا كاروتين يفعل ذلك أفضل من الاخري
إن محتوى الجزر العالي من مضادات
البيتا كاروتين هو أحد عائلة الكروتنوئيدات، والكروتنوئيدات هي عائلة كبيرة من الصبغيات المسؤولة عن اللون الأصفر، البرتقالي والأحمر في الكثير من الخضراوات والفواكه.
وتساعد البيتاكاروتينات على:
خفض فرص الإصابة بعدة أمراض، مثل: أمراض القلب، السكتة الدماغية، السرطان والعمى.
إن القول الشائع بخصوص قدرة الجزر على تقوية النظر ليس مجرد خرافة، بل هو حقيقة بالفعل.
إذ يساعد فيتامين أ الموجود بتراكيز عالية في الجزر على حمايةللعيون من الأمراض عامة، وعلى حمايتها من أي تلف قد يسبب العمى خاصة.
ولكن يجدر بنا التنويه هنا إلى أن الاستفادة من الجزر لتحسين النظر لا تحصل إلا إذا كان الشخص يعاني في الأصل من نقص كبير في مستويات فيتامين أ لديهم
البيتا كاروتين الموجود في الجزر يشجع التواصل بين الخلايا، ما قد يساعد في الوقاية من السرطان فالاتصالات غير السليمة بين الخلايا قد تكون احد أسباب فرط نمو الخلايا المؤدية للسرطان.
- والبيتا كاروتين يساعد على تحسين التواصل بين الخلايا من خلال تفعيل جين ينتج فتحات صغيرة جداً في الخلية، مما يتيح نقل المعلومات من خلية إلى أخرى
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد