كيكه التريليتشا بالحليب والكراميل مقدمه من شيف ايمان الخير

​​”كيكه التريليتشا بالحليب والكراميل

مقدمه من شيف ايمان الخير

المقادير
٣ بيضات
نص كأس سكر
رشه فانيلا
٣/٤ كأس زيت
٣/٤ كأس حليب
كأس وربع دقيق
ملعقه كبيره بيكنق بودر

الطريقة
نخفق البيض والسكر والفانيلا على سرعه عاليه لين يصير خليط كريمي نضيف الزيت والحليب وآخر شي الدقيق على سرعه منخفضه ثم نضع الخليط في صينيه كبيره في فرن مسبق التسخين ٢٠ دقيقه تقريباً..
التسقيه
بعد استواء الكيكه نعمل ثقوب ونسقيها كأس حليب بارد..
نترك الكيكه تبرد تماماً بالثلاجه ثم نضع الكريمه..

الكريمه
في خلاط الكيك
كأس كريمه خفق
ظرف دريم ويب
نتركها تبرد وتتماسك بعدها نضع الكراميل بعد مايبرد بهدوء..

الكراميل
نضع على النار هادئة نص كأس سكر
وربع اصبع زبده لين يذوب السكر نضيف كأس كريمه خفق ونحركه بسرعه لين يثقل شوي نرفعه عن النار
نتركه لين يبرد بالثلاجه .

وألف هنا

يحتوي الحليب على البروتين الضروري للعديد من الوظائف الحيوية في الجسم، كالنمو، وترميم الخلايا، وتنظيم المناعة، إذ يُعدُّ الحليب بروتيناً كاملاً، وذلك لاحتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها جسم الإنسان لأداء وظائفه بشكلٍ سليم، ويرتبط الاستهلاك المُرتفع للحليب ومنتجات الألبان بزيادة الكتلة العضلية، وتحسين الأداء الرياضي لكبار السن، وتعزيز شفاء العضلات لدى الرياضيين، بالإضافة إلى تقليل تلف العضلات، وآلامها بعد التمرين. مصدرٌ غني بالأحماض الدهنية: يحتوي الحليب على 400 نوعٍ من الأحماض الدهنية المُختلفة، والتي تُشكل الدهون المشبعة  نسبة 70% منها في الحليب كامل الدسم، وتشكّل الدهون الأحادية غير المشبعة، وأمّا الدهون المتعددة غير المشبعة  من محتوى الدهن في الحليب، بالإضافة إلى توفّر الدهون المتحولة  بشكل طبيعي في منتجات الحليب، والتي تعدُّ مفيدة للصحة على النقيض من الدهون المتحولة المتوفرة في الأطعمة المصنعة، وتتكون الدهون المتحولة في الحليب من حمض الفاكسينيك  وحمض اللينوليك المقترن  المُحتمل أن يكون له فوائد صحية للجسم. مصدرٌ عالٍ بالكالسيوم: يُعدُّ الكالسيوم أحد أهم المعادن لجسم الإنسان، وأكثرها وفرة فيه، فهو يساعد على تكوين العظام والأسنان، والحفاظ على صحتها، بالإضافة إلى احتواء كلٍّ من الخلايا العصبية، وأنسجة الجسم، والسوائل، والدم على الكالسيوم، كما يرتبط المستوى المناسب من الكالسيوم في الجسم بالتقليل من خطر الإصابة بهشاشة العظام مع التقدم في العمر، ومن فوائده أيضاً، أنَّه يساعد على إرسال واستقبال الإشارات العصبية، وإفراز الهرمونات والمواد الكيميائية الأخرى، والحفاظ على طبيعة ضربات القلب، بالإضافة إلى دوره في انقباض وانبساط العضلات، وتخثّر الدم.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضا تورتة نص فانيليا ونص شيكولاتة مقدمه من شيف هند محسن