مجرمشه علي عجين مقدمه من الشيف فايز محمد جمعه موسي

مجرمشه علي عجين

مجرمشه علي عجين
مجرمشه علي عجين

مجرمشه علي عجين

مقدمه من الشيف فايز محمد جمعه موسي
اسم الوصفه/مجرمشه علي عجين
مدة التحضير 20دقيقه
مدة الطهي 10دقيقه
المكونات :
العجينة :
1 كوب لبن دافئ.
نصف كوب من زيت الزيتون.
25 غرام خميرة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
3 أكواب طحين.
نصف كوب ماء.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي لدهن سطح العجين

طريقة التحضير:
نذوب الخميرة بنصف كوب الماء ونتركها لكي تتخمر جانبًا مدة 10 دقائق. ننخل الطحين والملح في وعاء عميق .
نضيف مقدار الزيت واللبن إلى الخميرة ونخلط جيدًا. نضيف الخليط السائل إلى الطحين ونعجن المكونات جيدًا مدة 7 دقائق لتصبح كتلة متماسكة.
ندهن سطح العجينة بملعقة زيت وثم نغطيها بكيس نايلون حتى لا تجف.
نترك العجينة في مكان دافئ مدة ساعة ليتضاعف حجمها. عندما نريد استخدام العجينة نعجنها مدة دقيقتين وبعدها نقسمها إلى قطع صغيرة تملأ كفة اليد. نرق قطع العجينة با إلى أن تصبح دوائر سم 0.5 سم.


مكونات الحشوة :
نصف كيلو لحمة مفرومة خشنة

ربع كيلو دهنة ناعمة
3 بصلة كبيرة
ملح و بهارات مشكلة
كيلو بندورة
نصف كيلو فلفل خضراء
كأس شاي دبس الرمان

طريقة تحضير مجرمشة على عجين
.نقطع البصل شرحات و نقليه على النار بالدهنة و نضيف اللحمة و البهارات و ملح و نحركهم على نار متوسطة حتى نصف الاستواء
.نفرم البندورة و الفلفل ناعم
.نتبل اللحمة مع البندورة و الفلفل و دبس الرمان و الملح.
نوزع الحشوة على دوائر العجين و تشوى في الفرن حتى يحمر العجين.
والف هنا

فوائد اللحوم

يتكون للحم البقري على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن، ومن أهمّها: الزنك: إذ تعتبر اللحوم البقرية مصدراً غنيّاً بالزنك الضروري لنمو الجسم والحفاظ عليه. السيلنيوم: حيث تعتبر اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالسيلينيوم؛ وهو معدن ضروري لمجموعة مختلفة من وظائف الجسم. الحديد: حيث تعتبر جميع اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالحديد الهيمي الذي يتم امتصاصه بكفاءة عالية من قِبل الجسم، وعادة ما يوجد بكميات أكبر في اللحوم الحمراء مقارنةً مع الدجاج والسمك. النياسين: أو ما يُسمى بفيتامين ب3 الذي يدخل في العديد من وظائف الجسم، ويرتبط انخفاض تناوله بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. فيتامين ب 6: ويُعد هذا الفيتامين ضرورياً لتكون الدم. الفسفور: ويُعد عنصراً ضرورياً لنمو الجسم والحفاظ عليه. فيتامين ب 12: ويُعتبر عنصراً غذائياً أساسيّاً ضرورياً لتكوين الدم، كما يُعدّ مهماً لوظائف الدماغ والجهاز العصبي. مصدر غنيّ بالمركبات الحيوية: إذ تحتوي اللحوم الحمراء على عدد من المركبات الحيوية والنشطة التي يمكن أن تؤثر بشكلٍ إيجابي على الصحة عند استهلاكها بكميّات كافية، ومنها:

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضاطريقه عمل شيش طاووق مقدمه من شيف رضا الموافي

تابع ايضاطريقه عمل كحك العيد المقدوح الناعم مقدمه من شيف فاطمه عطيه

قد يعجبك ايضآ
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.