معجنات هشه مقدمه من شيف مني التابعي
معجنات هشه
مقدمه من شيف مني التابعي
المقادير
٣ كوب ونص دقيق
معلقه ك سكر
معلقه ك خميره
معلقه ص بيكنج بودر
معلقه ص ملح
٢ معلقه لبن بودر اختيارى
ربع كوب زيت
ربع كوب زبده اختيارى ولكن بتدى طعم حلو جدا
معلقه خل
٢ معلقه زبادى
ماء او لبن دافئ للعجن
لدهن الوجه
بيضه + معلقه لبن حليب ورشه نسكافيه او فانيليا
حبه البركه وسمسم
الطريقه
في بوله نضيف الخميرة والسكر والمايه او لبن والخل والزبادى والزيت ونقلبهم مع بعض حتى يختلطوا مع بعض
ثم أضيف المواد الجافه مع بعض الدقيق والملح والبيكنج بودر
ونعجن كويس جدااا ثم أضيف الزبده واكمل عجن هتبقي عجينه طريه وناعمه
هنسيبها تخمر ويتضاعف حجمها
بعد كدا هنقطع العجين لكور ونغطيها لمده ١٠ دقايق
ناخد كورة ونلفها رول ونلفها ع بعض اكنننا هنعمل ضفيرة بس بطرفين
ونسيبها تخمر تانى لمده ربع ساعه
وندهن الوش بالبيض وفوق الوش حبه البركه او سمسم وتدخل فرن ساخن مسبقا
وبالف هنا
تحتوي بذور السمسم على مركبات الليغنان التي تمتلك خصائص مضادّةً للأكسدة، وهي مركبات تساعد على التقليل من الأضرار الناجمة عن حالةٍ ضارّةٍ في الجسم تُسمّى الإجهاد التأكسدي، وتسبب هذه الحالة الضارّة تلف الخلايا، وزيادة خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، بالإضافة إلى ذلك فإنَّ بذور السمسم تحتوي على مركبي يُسمّى الجاما توكوفيرول وهو أحد أشكال فيتامين هـ الذي يمتلك خصائص مضادة للأكسدة، وقد يمتلك تأثيرات مفيدة تقلل خطر الإصابة بأمراض القلب. مصدر غني بفيتامينات ب: تعدّ بذور السمسم مصدراً جيّداً لبعض فيتامينات ب، والتي تتوفر في كلٍّ من قشور السمسم وبذور، وتجدر الإشارة إلى أنّ فيتامينات ب تُعدّ ضروريّةً للعديد من العمليات الجسدية، بما في ذلك وظائف الخلايا، وعمليات التمثيل الغذائي. مصدر غني بالمعادن: تُعدّ بذور السمسم مصدراً ممتازاً لعنصر النحاس؛ الذي يساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء، ويدعم وظائف الجهاز المناعي، حيث يوفر كوبٌ واحدٌ من بذور السمسم المجفَّف ما نسبته 163٪ من الاحتياجات اليومية للنحاس، كما تُعدّ بذور السمسم مصدراً ممتازاً للمنغنيز والكالسيوم اللذان يساعدان على نمو العظام بصحة وقوة جيدة، كما يلعب الكالسيوم دوراً مهمّاً في نقل الإشارات العصبية، وحركة العضلات، ووظائف الأوعية الدموية، وإفراز الهرمونات، ومن الفيتامينات والمعادن الأخرى الموجودة في بذور السمسم: الفسفور، والمغنيسيوم، والحديد، والزنك، والموليبدنوم والسيلينيوم
رئيس قسم أ سمسمه سعد
تابع ايضادبابيس الفراخ مقدمه من شيف مني التابعي