منين بالعجوة مقدم من شيري شرف

كتبت اسماء عزازي
المقادير:
كيلو دقيق لكل الاغراض
400 جم سمنة
60مل زيت
300جرام ماء
10جرام ملح
100جرام سكر بودره
12جرام خميرة
كمية المية قابلة للزيادة والنقص
الحشو:
عجوة نوعيه كويسة
محمره مع معلقه زبدة وذره قرفة وسمسم وملعقة ماء ساخن
على نار هادية نصف دقيقة علشان لعدم جفافها
وممكن نحشي بملبن
الطريقة :
تذاب الخميرة الفوريه مع السكر بعض من الماء الفاتر وتترك جانبآ
بنخلط الدقيق والملح والسكر
يضرب السمنة والسكر الجاف لحين لونها يبيض مثل الاسبونش
نضع الزيت سرسوب و مشغلين المضرب وبعدذلك نضع بالسمنة على الدقيق ويقلب جيدآ
نضع الخميره علي خليط الدقيق مع الآخذ بالعلم عدم العجن كثيرآ
نضيف الماء نلم العجينة وتقلب فقط
تضاف الماء بالتدريج ويكون قوامها وسط لا طرية زيادة ولا يابسه
تغطي وتترك تلت ساعه ثم تشكل
وبعد التشكيل ترتاح تلت ساعه اخري
تلمع بالبيض مع ملعقه نسكافيه او فانيليا مع ملعقه ماء ساخن
نسخن الفرن ١٥٠ / ١٦٠
تدخل الرف الوسط لحين حصولها علي لون حلو
رئيس قسم المطبخ أ/ جيهان جعفر

التعليقات مغلقة.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد