أحدث أخبار الفن والرياضة والثقافة والمرأة والمجتمع والمشاهير في كل المجالات

أرز قدر أو الأرز الأصفر مقدم من الشيف نادية فروانة

أرز قدر أو الأرز الأصفر

 

أرز قدر أو الأرز الأصفر
أرز قدر أو الأرز الأصفر

أرز قدر أو الأرز الأصفر
مقدم من الشيف نادية فروانة
مدة التحضير ٣٠ دقيقة
المقادير

قطع لحمة و عظم أو دجاجة مسلوق
٢ ملعقة طعام سمنة
٢ ملعقة طعام زيت نباتي
بصلتين مقطعين شرائح رفيعة ٧ فصوص ثوم أو أكثر
٥ فصوص ثوم مفروم
نصف كوب حمص مسلوق أو أكثر حسب الرغبة
كيلو أرز بسمتي
فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة كاري
ملعقة و نصف إلى ملعقتين بهار أرز قدر
ملح
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
كل كوب أرز ٢ كوب مرق
ذرة قرنفل
هيل مطحون

طريقة التحضير
نضع السمنة و الزيت في قدر على النار ثم نضع البصل و الثوم الصحيح بقشره حتى يشقر البصل ثم نضع الثوم المفروم حتى نشم رائحته و نضع الحمص المسلوق و نقلب جيدا و نضع جزء من البهارات ثم نضع الأرز و نضع بهارات و نقلب جيدا ثم نضع المرق و نظبط الملح و البهارات و نعلى النار ٥ دقائق ثم نهدأ النار على الآخر حتى النضج
و يقدم و يزين بالفستق المقلي أو اللوز أو حسب الرغبة و ممكن إضافة القليل البقدونس
والف هنا

فوائد اللحوم

اللحم البقري على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن، ومن أهمّها: الزنك: إذ تعتبر اللحوم البقرية مصدراً غنيّاً بالزنك الضروري لنمو الجسم والحفاظ عليه. السيلنيوم: حيث تعتبر اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالسيلينيوم؛ وهو معدن ضروري لمجموعة مختلفة من وظائف الجسم. الحديد: حيث تعتبر جميع اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالحديد الهيمي  الذي يتم امتصاصه بكفاءة عالية من قِبل الجسم، وعادة ما يوجد بكميات أكبر في اللحوم الحمراء مقارنةً مع الدجاج والسمك. النياسين: أو ما يُسمى بفيتامين ب3 الذي يدخل في العديد من وظائف الجسم، ويرتبط انخفاض تناوله بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. فيتامين ب 6: ويُعد هذا الفيتامين ضرورياً لتكون الدم. الفسفور: ويُعد عنصراً ضرورياً لنمو الجسم والحفاظ عليه. فيتامين ب 12: ويُعتبر عنصراً غذائياً أساسيّاً ضرورياً لتكوين الدم، كما يُعدّ مهماً لوظائف الدماغ والجهاز العصبي. مصدر غنيّ بالمركبات الحيوية: إذ تحتوي اللحوم الحمراء على عدد من المركبات الحيوية والنشطة التي يمكن أن تؤثر بشكلٍ إيجابي على الصحة عند استهلاكها بكميّات كافية، ومنها: الكرياتين: ويتوفر بشكل عالٍ في اللحوم، وهو بمثابة مصدر طاقة للعضلات، كما يوجد على شكل مكمّلات غذائية لكمال الأجسام، وقد يكون مفيداً لنمو العضلات والمحافظة عليها. حمض التورين: وهو حمض أميني مضاد للأكسدة يوجد في اللحوم، وينتجه جسم الإنسان؛ وذلك لأنّه عنصر مهم لوظائف القلب والعضلات، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا الحمض يعتبر مُكوّناً شائعاً في مشروبات الطاقة.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

 

تابع ايضا قرنبيط بالخضار والبشاميل مقدمه من شيف ساره محمد

قد يعجبك ايضآ

التعليقات مغلقة.