الأرز بالجزر بالطريقة العراقية للشيف المتألقة ام حيدر المسعودي

كتبت زينب يحيي

المقادير
½ كيلو أرز بسمتي مغسول ومنقوع
½ كيلو جزر منظف ومقطع
2 حبة متوسطة بصل مقطع
كوب شبت مفروم
زبيب (اختياري)
شعرية اختياري)
زيت للطبخ
بهارات (كركم وهيل وقرفة وفلفل اسود )
الطريقة
نسلق الجزر بماء وملح ويصفى من الماء
نشوح البصل بالزيت الى ان يذبل نضيف الجزر ونقلبه ونستمر بالتقليب ونضيف ملح والبهارات واخر مرحلة الشبنت والزبيب ثم نطفأ النار
بقدر اخر نطبخ الرز الاصفر والافضل لو طبخناه بماء سلق الدجاج ونضيف له الملح والبهارات والكركم حينما يقارب عالنضج نقلل النار جداً ثم نخلطه مع الجزر ونتركه عشر دقائق ثم نطفأ النار
الف هنا