الارز بالخلطه  مقدمه من شيف رنا رافت 

الارز بالخلطه

مقدمه من شيف رنا رافت

تعالوا نعمل الارز بالخلطة بطريقة بسيطه والطعم رهييييب بجد
المقادير

3 كوب ارز مصري
3 م. ك سكر
3 كوب مرقة فراخ ( شوربة)
م. ك قرفة
م. ك سبع بهارات
م. ص حبهان بودرة
م. ص جوزة الطيب بودرة
م. ص ملح
م. ص فلفل اسود
150 جرام لوز مقشر ومحمص

1/2 كيلو كبدة دجاج مقطعة مكعبات
م. ص قرفة
ثوم مفروم
م. ص ملح
م. ص فلفل اسود
زيت وبصلة مفرومه

طريقة التحضير
في كسروله هنضيف لسكر ونكرملة لغاية مايصبح لونة بني فاتح هنضيف عليه الشوربة والقرفة والسبع بهارات والحبهان وجوزة الطيب
في طاسة ساخنة هنضيف الكبدة ونشوحها ثم نضيف عليها الثوم والقرفة والملح والفلفل ونتركها لغاية ماتستوي
وفي حلة هنضيف الزيت ثم البصلة ونشوحها ثم نضيف عليها الارز وخليط السكر ومرقة الدجاج ونتركة 10 دقائق على نار عالية لحين الغليان ثم ونتركة لحين التسوية على نار هادئة

هنحضر القالب ونضع فيه الارز ونجرنشة بالكبدة واللوز ويقدم بالهنا والشفا

الكبدة مصدرًا غنيًا بفيتامين أ، إذ يؤدي فيتامين أ عدداً من الوظائف المُهمة في جسم الإنسان؛ كالحفاظ على الرؤية بشكلٍ صحيّ، تعزيز صحة الجهاز المناعيّ، والتناسليّ، ويحافظ على صحة القلب والكلى، وتحتوي 100 غرامٍ من الكبدة البقرية على ما يتراوح من 860% إلى 1100% من الكميّة المُوصى بتناولها يوميّاً من هذا الفيتامين.مصدر غنيّ بفيتامينات ب تُعدُّ الكبدة مصدراً ممتازاً لفيتامينات ب، وفيما يأتي بيان ذلك فيتامين ب9: المعروف أيضًا بالفولات؛ إذ تحتوي 100 غرامٍ من الكبدة البقرية على ما يُقارب 65% من الكميّة الموصى بتناولها يوميّاً من فيتامين ب9، الذي يلعب دوراً مُهمّاً في عملية تكوين الحمض النووي ، ونمو الخلايا. فيتامين ب2: تحتوي الكبدة على فيتامين ب2 الذي يُساعد الجسم على تحويل الطعام إلى طاقة، ويُحافظ على تطوّر الخلية ووظائفها، وتحتوي 100 غرامٍ الكبدة البقرية  من الكمية المُوصى بتناولها يوميّاً من هذا الفيتامين. فيتامين ب12: إذ يُشارك في الحفاظ على صحة وظائف الدماغ، ويُساعد الجسم على تكوين خلايا الدم الحمراء والحمض النووي؛ فإنّ الكبدة البقريّة تحتوي على ما يُقارب من الكميّة المُوصى بتناولها يوميّاً من هذا الفيتامين، في كلِّ 100 غرامٍ منها.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضاالعاشوراء مقدمة من الشيف هدي نور الدين