البروفتول بعجينه الشو و الكريم باسترى مقدمه من الشيف صفاء بدير

كتبت سمسمه سعد

مده التحضير ٢٠دقيقه
مده الطهى ٣٠ دقيقه

مقادير الشكولاته
٢٥٠ جرام شيكولاته سائله
كوب حليب
٤ ملاعق كاكاو
ملعقه زبد
ملعقه عسل جلوكوز

الطريقه
يذوب الشيكولاته بحمام ماء ساخن مع الحليب والزبد نرص عجينه الشو ونضع عليها صوص الشكولاته وندخلها الثلاجه تجمد ونزينها بالكريم باتسرى

المقادير
٢٥٠ جرام ماء
١٠٠ جرام زبده
٢ جرام ملح
٢ جرام سكر
٣ جرام فانيليا
١٥٠ جرام دقيق
٤بيضات

الطريقه
نضع الماء والزبدوالسكر والملح والفانيليا على النار عند الغليان نضع عليهم الدقيق ونقلب جيدا إلى أن تتماسك العجينه ويختفى منها الماء تماما ارفعها عن النار واتركها تبرد قليلا ثم اضع عليها البيض بيضه بيضه الى ان تتجانس وتصبح عجينه طريه اضع العجين فى كيس وأبدأ بتشكيل الشو والاكلير على صاج مدهون زيت وعليه رشه خفيفه من الدقيق وندخله الفرن على درجه حرارة ١٦٠ لمده ٣٥ دقيقه ثم بعد اخرجها نقوم بحشوها كريمه باتسرى وتزين شيكولاته

بالف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

واسماء عزازي