البريتزل الهش الفايف استارز مقدم من شرين علي

البريتزل الهش الفايف استارز
مقدمه من شيرين على
وقت التحضير 30 دقيقة
مدة الطهى 20دقيقة
المقادير
740 جم دقيق
360جم زبده
12جم ملح
12 جم بيكنج بودر
8 ملعقه صغيره كمون محمص ومطحون
200 جم ميه او حسب القوام
الطريقه
– نضع الزبده مع الدقيق ونفركها جيدا ضع البيكنج بودر والملح والكمون المطحون ونفركها ايضا هنلاقى العجينه بقت زى الرمل
– نضع الماء قليلا قليلا ونعجن جيدا ثم نترك العجينه ترتاح شويه حوالى ربع ساعه و نعمل العجينه رول ونقطعه اجزاء متساويه
ناخد كل جزء ونفرده رفيع ونشكله
ونضعه فى الصاج وندهن وجه بالاصفر بيض ورشه كمون صحيح او ملح او حسب الرغبه
ونسيبه يخمر حوالى ربع ساعه وندخله الفرن على حراره 160 درجه لمده ثلث ساعة وبالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر