البصارة مقدم من مطبخ شيف نور
- كتبت اسماء عزازي
- مدة الطهي ١٥دقيقة
- مدة التجهيز ٢٥
- البصاره
مقدمة من مطبخ شيف نور
المقادير
ربع كيلو فول مدشوش
5 فصوص ثوم
2 بصلة متوسطة
نصف حزمة كسبرة خضراء
نصف حزمة بقدونس
نصف حزمة شبت
ملح وكمون وشطة
جزرة متوسطة
بروكلى بصلة كبيرةالطريقة
يغسل الفول جيداا وينقع لمدة ساعتين على الأقل
تغسل الخضروات جيدا يقطع البقدونس والكسبرة والشبت ويوضع على الفول ثم يضاف الثوم والبصل والجزر والبروكلى ونتركهم على النار لمدة 25 دقيقه.
بعد ذلك ترفع من على النار وتهدأ قليلا ثم تضرب فى الخلاط الكهربائى وتصب فى وعاء ونضيف الملح والكمون والشطه .
أثناء ذلك تقطع البصلة الأخرى وتحمر حتى يصير لونها ذهبى وللحفاظ على هشاشة وقرمشة البصلة يرش القليل من الملح عليها أثناء التحمير نحتفظ بنصف الكمية للتزيين والنصف الآخر يوضع على البصارة وتصب فى اطباق وتزين بالبصل والبقدونس وبالف هنا
مدير قسم المطبخ لجريدة أسرار المشاهير اسماء عزازي
سمسمه سعد
