بيتزاااا بحشو الأطراف
مقدمة من مطبخى دعاء القاضى
وقت التحضير 20 دقيقة
وقت التخمير ساعة
وقت الطهى 20 دقيقة
مكونات العجينة
2 كوب ونصف دقيق
كوب زبادى ربع كوب زيت
معلقه كبيره خميرة
رشة سكر
معلقه كبيرة حليب بودر
معلقه صغيره زعتر
معلقه صغيره ثوم بودر
معلقه صغيره بصل بودر
ماء دافئ للعجن
للوجه صلصة البيتزا
طماطم مبشورة
زيت
ملح
فلفل
زعتر
بسطرمة
شرائح زيتون مخلى
شرائح فلفل أخضر
ميكس موتزاريلا
شيدر
الطريقة
أولا هندوب الخميرة والسكر ف ربع كوب ماء دافئ ونتركها تتفاعل يخلط الدقيق والمكونات الجافة جيدا ثم يضاف الزبادى والزيت والخميرة بعد تفاعلها ونعجن ويتم إضافة الماء تدريجيا حتى تصبح العجينة قطع واحدة ولكن بها نسبة طراوة تلزيقه باليد تعجن جيدا من 10 دقائق إلى ربع ساعة وتدهن بنقطة زيت وتغطى وتترك لتختمر فى مكان دافئ لمدة ساعة لتجهيز الصلصة
نسخن معلقة صغيرة زيت وننزل بالطماطم المبشورة والملح والفلفل والزعتر وتترك حتى تسبك .. تدهن صينية الخبز بنقطة زيت وتفرد العجينة قطرها أكبر من الصينية بقليل ويتم توزيع الموتزاريلا على الاطراف وتغلق جيدا ثم تدهن الصلصة وتوزع البسطرمة و الزيتون والفلفل الاخضر وتخبز فى فرن سخن ع حرارة 200 لمدة 15 دقائق ثم تخرج ونضع ميكس الموتزاريلا والشيدر ونضعها فى الفرن مرة اخرى لمدة 5 دقائق
مدير قسم المطبخ لجريدة أسرار المشاهير اسماء عزازي
سمسمه سعد
