أحدث أخبار الفن والرياضة والثقافة والمرأة والمجتمع والمشاهير في كل المجالات

الحمام الكدب مقدمه من الشيف آمال وهبه 

الحمام الكداب او اوراك الدجاج المحشيه

مقدمه من الشيف آمال وهبه 
لاول مره هتحمري الحمام الكداب بدون سلق
وقت التحضير ٤٥ دقيقه
وقت الطهي ٣٠ دقيقه
المكونات
اورك دجاج مخلية العظم
بصله
قرن فلفل احمر مقطع
جزر مبشور
فلفل اسود وملح وجوزة الطيب ورق لوري حبهام قرنفل
ليمون
سمنه وارز
زيت للقلي
الطريقه
اولا نتبل الاوراك بالملح والفلفل الاسود والليمون
نحضر الحشو
نشوح البصل وقرن الفلفل الاحمر في الماده الدهنيه مع البهارات والتوابل
واضافة الجزر المبشور
ثم اضافة الارز وبشر جوزة الطيب واضافة الماء وتسويتها تسويه كامله
بعد نضج الحشو نتركها حتي تبرد
ثم نحشي الاوراك ونقفلها جيدا بالخيط او الخله ونجفف الاوراك جيدا بالمناديل
نضع مقلاه علي النار وبها زيت غزير
يسخن نبدا بوضع اوراك الدجاج ونقليها في الزيت ونحمرها علي كل الجوانب
وبالف هنا

الدجاج مصدرًا مهمًا لبعض الفيتامينات، كفيتامين D الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم، وبالتالي تقوية العظام، إضافة لفيتامين A الذي يُسهم في تحسين البصر، وكذلك فيتامينات B الضرورية لإنتاج الطاقة وتكوين خلايا الدم الحمراء السليمة، أما محتواه من الأملاح المعدنية فيتوزع على الصوديوم والبوتاسيوم اللذان يساعدان على تحقيق التوازن بين سوائل الجسم، بينما محتواه من الفسفور فيُسهم في تنظيم وظائف الدماغ والمحافظة على صحة العظام والأسنان، وكذلك تحسين عملية الأيض، كما يوفر الحديد الضروري لإنتاج الهيموغلوبين والتخلص من فقر الدم وكذلك لأنشطة العضلات المختلفة، وجميع ذلك يعكس فوائد الدجاج لجسم الإنسان. يضبط مستويات ضغط الدم ومن فوائد الدجاج لجسم الإنسان أيضًا، وُجد أن استهلاكه يضبط مستويات ضغط الدم، وذلك  حيث إن اتباع نظام غذائي يحتوي على الدجاج والمكسرات والمنتجات قليلة الدسم والخضروات والفواكه يُسهم في خفض ضغط الدم المرتفع، ومن ناحية أخرى يعد محتواه من الكوليسترول والدهون المشبعة أقل مقارنة باللحوم الحمراء، علمًا بأن جمعية القلب الأمريكية  تنصح باستهلاكه -أو استهلاك الأسماك- بكميات أكبر من استهلاك اللحوم الحمراء، وذلك لدوره المهم في خفض نسبة الكوليسترول في الدم، ولكن يجب أن يكون ذلك بعيدًا عن الاستهلاك المفرط الذي يزيد احتمالية الإصابة بأمراض القلب.

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضا سويسرول المانجو مقدمه من الشيف شوشو عرابي

قد يعجبك ايضآ
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.