الدوريتوس مقدم من الشيف المتميز اشرف الاسكندرانى
الدوريتوس
بتكات الشيف اشرف الاسكندرانى
مدة التحضير : 15دقيقة
مجة الطهى : 30 دقيقة
المكونات
نص كيلو دقيق
عدد 1بطاطس مسلوقة
كوب ماء
2حبه فلفل احمر معجون
ربع كوب زيت
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
رشه بابريكا
2 ملعقة من الفلفل البودر
ملعقة من الخل
2 ملعقة من الماء
لعمليه الفرد
دقيق مع سميد
الخطوات
يوضع الدقيق مع معجون الفلفل الاحمر مع البطاطس مع الماء مع الخميرة مع السكر والملح والبابريكا والزيت
تعجن حتى الحصول على عجينه متماسكه تم نضعها على الرخامه ثم نرش رشه من خليط الدقيق والسميد ثم تدعك بكليه اليد لمدة خمس دقائق ثم نتركها ترتاح لمدة نص ساعة
ثم تفرد العجينه بعد رش خليط من الدقيق والسميد وتفرد قرص رقيق جدا ثم تضع على طاسه حارة غير لاصقة حتى تستوى من الجانبين ثم نقطعها الى مثلثات
نعمل خليط من الفلفل الاحمر البودر مع الخل ويغمس فيها المثلث ثم يوضع فى الزيت وهو ساخن
اما اذا وضع فى الفرن يوضع مع خليط الخل زيت
ثم توضع فى صنيه الفرن وتحمص
وبالف هنا
