الشيش طاوق مقدمه من الشيف فاطمه احمد
طريقه عمل الشيش طاوق
مقدمه من الشيف فاطمه احمد
المقادير:
نص كيلو وراك متقطعه مكعبات
معلقه كبيرة توم مفروم
معلقه ك خل
معلقه زيت نباتي
معلقه ك عصير ليمون
كاتشب
ربع معلقه فلفل اسود
ربع معلقه فلفل ابيض
معلقه صغيرة ملح
ربع معلقه بهارات فراخ
بابريكا
توم بودر وبصل بودر
جنزبيل بودر
علبه صغيرة زبادي
مستردة حسب الرغبه
ربع معلقه صغيرة كاري
بصل مقطع مكعبات
فلفل الوان متقطع مكعبات
عيدان الشوي
الطريقه :
نحضر بوله ونضيف فيها التوم والخل والزيت واللمون والزبادي وجميع التوابل والملح ونقلبهم جيدا ونضع عليهم الفراخ المتقطعه مكعبات ونخلطهم ببعض ونحضر عيدان الشيش ونبدأ نرص في العيدان الفراخ والفلفل الألوان والبصل ثم نرصهم في جريل علي البوتجاز او نضعها في صينيه ونضعها في الفرن وتحت الشوايه ونخرجهم ونقدمهم مع أرز بسمتي وبالهنا والشفا
رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد
ينتمي الدجاج إلى عائلة الطيور الداجنة إلى جانب الديك الرومي والبط، يُربّى الدجاج عادةً للاستفادة من بيضه ولحمه، وللحصول على فوائده الصحية المختلفة، ومن المعروف بأنه يتوفر بأنواع عديدة تختلف في طرق تربيتها وتغذيتها، لكن لوحظ بأن أنواعها التي تُربّى في أقفاص، قد تحتوي على مسببات بعض الأمراض، كالسالمونيلا مما ينتج عنها لحم ذو جودة منخفضة، وبالتالي سيشكل خطرًا على صحة الإنسان عند تناوله -على عكس بعض أنواعه الأخرى-، وسيتم في هذا المقال مناقشة أهم فوائد الدجاج لجسم الإنسان.
يحتوي 100 غرامٍ من صدر الدجاج قليل الدهون على 64% من الكمية اليومية المُوصى بها من البروتين، وتجدر الإشارة إلى أنّ الدجاج يُعدُّ مصدراً للبروتين عالي القيمة البيولوجية؛ أي الذي يرتفع مستوى امتصاصه واستخدامه في تكوين بروتينات أخرى،ويساعد تناول البروتين على الحفاظ على الكتلة العضلية، وبناء العضلات مع ممارسة تمارين القوة، كما أنّه يساهم مع الكالسيوم في حماية العظام وتعزيز صحتها وقوتها، بالإضافة إلى ذلك فإنّ تناول البروتين يساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام.مصدرٌ للفيتامينات والمعادن: يُعد الدجاج مصدراً للفيتامينات الذائبة في الماء، بما في ذلك فيتامين ب12، وفيتامينات أخرى من مجموعة فيتامين ب، مثل: النياسين أو فيتامين ب3، وفيتامين ب6، وحمض البانتوثينيك أو فيتامين ب5 ومقارنةً باللحوم الحمراء فإنّ الدجاج يحتوي على كمية أقل من فيتامين ب12 والحديد، وكمية أعلى من فيتامين ب3، كما يُعدُّ مصدراً جيداً للسيلينيوم، والنحاس، والزنك.
تابع ايضاالديك الرومي مقدمه من الشيف بلال بدر